Zucchini-Rezepte

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• Welche Zucchini-Rezepte gehen schnell?+

  Die meisten Zucchini-Gerichte sind in rund 25 Minuten fertig, weil das Gemüse kaum Vorbereitung braucht und schnell gart. Aus dem Ofen werden Zucchetti-Pommes knusprig, in der Pfanne reichen ein paar Minuten, bis die Scheiben goldene Ränder haben. Jedes Rezept nennt seine echte Zubereitungszeit oben auf der Karte.

• Welches Zucchini-Rezept passt für Gäste?+

  Alles, was gefüllt oder gerollt wird, sieht nach mehr Aufwand aus, als es ist. Gefüllte Zucchini mit Linsen und Orzo kommen direkt in der Form auf den Tisch, und Zucchini-Rosen aus Blätterteig sind der Teller, nach dem am Abend immer gefragt wird. Beide lassen sich vorbereiten und kurz vor dem Essen fertig backen.

• Sind diese Zucchini-Rezepte vegan oder vegetarisch?+

  Beides. Der grössere Teil ist rein pflanzlich, einige Gerichte arbeiten mit Feta oder Haloumi. Jedes Rezept zeigt seine Ernährungsform direkt auf der Karte, damit es beim Kochen keine Überraschung gibt.

• Welche Zucchini-Kuchen findest Du hier?+

  Geraspelte Zucchini macht Rührteig aussergewöhnlich saftig und schmeckt im fertigen Kuchen nicht durch. Es gibt einen Haselnuss-Kuchen, gleich zwei Varianten mit Schokolade und Blondies, die eher wie Brownies mit heller Schokolade schmecken. Alle sind vegan gebacken.

• Welche Zucchini-Rezepte funktionieren auf dem Grill?+

  Zucchetti sind ein dankbares Grillgemüse, weil sie schnell garen und Röstaromen gut vertragen. In Streifen geschnitten und auf Spiesse gezogen halten sie ihre Form, und aus dem Ofen gelingt dieselbe Idee, wenn es draussen regnet.

• Was passt als Beilage zu Zucchini-Gerichten?+

  Zucchini ist mild, also darf das Drumherum kräftig sein: Kräuter, Zitrone, geröstete Nüsse oder eine würzige Sauce. Zu den gefüllten und gebackenen Gerichten passt Brot, zu den leichten Pfannen und Suppen eine Portion Pasta oder Reis.

• Lassen sich diese Zucchini-Gerichte vorbereiten?+

  Suppen und gefüllte Aufläufe lassen sich komplett vorkochen und schmecken am nächsten Tag oft noch besser. Gebratene und gebackene Zucchini isst Du am besten frisch, weil sie sonst weich werden. Kuchen halten sich mehrere Tage gut abgedeckt.

• Welches Zucchini-Rezept überzeugt auch Kinder?+

  Alles, was knusprig ist oder nicht nach Gemüse aussieht. Aus dem Ofen gebackene Stifte mit einem Dip funktionieren fast immer, und in Suppe püriert oder in Kuchen geraspelt merkt niemand, dass Zucchini drin ist.