Hallo Ihr Lieben, ich hatte euch ja gewarnt, dass dies nun ein Zucchini-Blog sein wird (Scherz :-)! Aber nichtsdestotrotz kommt hier nun das nächste Zucchini Rezept für euch: Zucchini-Haselnuss Kuchen. Der Kuchen ist so so lecker geworden, ich weiss, das sage ich ja wirklich oft, aber der Kuchen ist echt super, probiert ihn unbedingt aus!
Richtig schön saftig, mit dem feinen Geschmack von Haselnuss und Schokolade. Das darin Zucchini/Zuchetti enthalten ist, ist wirklich kaum zu erahnen. Aber der Kuchen wird dadurch richtig schön saftig.
Zucchini/Zuchetti
Zucchini (oder wie man in der Schweiz sagt: Zuchetti) ist ein echter Alleskönner. Verwandt mit dem Kürbis, obwohl sie ja der Gurke ähnelt. Sie enthält Mineralstoffe wie Kalzium, das für die Knochen wichtig ist. Ausserdem Spurenelemente wie Eisen, das für die Blutbildung benötigt wird. In Zucchini findet sich zudem Beta-Carotin und Vitamin C.
Da Zucchini sehr geschmacksneutral sind kann man sie für süsse und salzige Speisen einsetzen und sie ist relativ kalorienarm.
Letzteres ist der Zucchini-Haselnuss Kuchen zwar nicht, aber er schmeckt umso besser. Ausserdem ist er natürlich vegan, denn Eier und Milch benötigt ihr nicht für einen fluffigen Kuchen.
Die Zucchini schmeckt man also wirklich gar nicht raus, ganz im Gegenteil, der Kuchen schmeckt richtig toll nach Haselnuss und ist saftig und schokoladig. Und ich kann euch schon sagen, die Kinder und ihr Besuch haben ihn geliebt. Würde ihn für sie also jederzeit wieder machen.
Habt ihr schon mal mit Zucchini gebacken? Ich kann es euch wirklich nur empfehlen, niemand wird es merken, ihr schummelt noch Gemüse in den Kuchen und alle werden ihn lieben! Wenn ihr auf den Geschmack gekommen seid, probiert unbedingt auch meinen Schokoladenkuchen mit Zucchini und Kirschen, den saftigen Zucchini-Schokoladenkuchen und meine fudgigen Zucchini-Blondies mit Schokolade – alle drei verstecken das Sommergemüse genauso unauffällig wie dieser Kuchen.
