Hallo Ihr Lieben, ich hab einen neuen Lieblingskuchen für den Sommer: Polentakuchen mit Pfirsich. Falls ihr noch nie einen Kuchen mit Polenta bzw. Griess gebacken habt, dann müsst ihr das unbedingt nachholen. Der Kuchen enthält ausserdem Olivenöl, was erstmal speziell klingt, aber das passt einfach perfekt zu diesem mediterranen Kuchen. Und als Krönung wird der Kuchen mit karamellisierten Demeter Pfirsichen aus meiner Migros* serviert, für die ich das Rezept kreiert habe.
Demeter Pfirsiche & Steinobst
Warum man gerade bei Steinobst auf Demeter achten sollte? Steinobst enthält eine große Vielfalt an Vitaminen, Ballaststoffen, Mikronährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Es ist reich an Vitamin A, C, fast allen B-Vitamine, Carotinoide und Flavonoide (Anthocyane). Außerdem steckt in den Früchten viel Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan und Calcium. Leider zählt Steinobst aber auch zu den Früchten, die häufig mit Pestiziden belastet sind.
Daher solltet ihr da besonders auf Bio Produkte achten und wenn ihr dann noch Früchte in Demeter Qualität bekommt, noch viel besser. Demeter ist nicht nur das älteste Bio-Label, sondern setzt auf die strengsten Richtlinien in der naturnahen Lebensmittelproduktion. Der biodynamische Anbau von Demeter erfüllt höchste Qualitätsansprüche und leistet dabei einen nachhaltigen Beitrag für Natur, Tier und Mensch zugleich.
Ich bin sehr froh, dass meine Migros das Angebot an Demeter Produkten immer weiter ausbaut und man deshalb beim Einkauf eine gute Wahl treffen kann!
Jetzt aber zurück zum Kuchen, das Rezept müsst ihr unbedingt probieren. Neben Polenta/Griess, Olivenöl kommen ausserdem Mandeln in den Kuchen und so bekommt er ganz feines nussiges Aroma, das so wunderbar zu den Pfirsichen passt. Ausserdem sorgt Zitronenabrieb und -saft für eine feine Säure und einen Ausgleich zu den süssen Pfirsichen - bei Zitrusfrüchten würde ich auch immer auf gute Bio-Qualität achten!
