Hallo Ihr Lieben,
diese Zucchini-Rosen aus Blätterteig sind mein liebster kleiner Hingucker für den Sommer. Apfelrosen kennen die meisten – hier kommt die herzhafte Version mit feinen Zucchinistreifen, veganem Kräuterfrischkäse und Basilikum.
Sie sind erstaunlich einfach: Blätterteig in Streifen schneiden, mit Frischkäse bestreichen, hauchdünne Zucchinistreifen darauflegen, aufrollen und in der Muffinform goldbraun backen, und wenn daraus ein warmes Abendessen werden soll, rolle ich dieselben Zucchinistreifen ohne Teig zu vegetarischen Zucchetti-Involtini mit Spinat und Feta, hier bleibt der Blätterteig aber unverzichtbar. Beim Aufgehen entstehen die hübschen Rosenblüten ganz von allein.
Ob als Apéro-Häppchen, zum Sommerpicknick oder als hübsche Beilage zu einer Suppe – die Zucchini-Rosen machen immer etwas her und sind trotzdem in wenigen Minuten vorbereitet, wobei dasselbe Gemüse in Scheiben gebraten auch die Hauptrolle spielen kann, nämlich in Spaghetti alla Nerano mit knusprigen Zucchetti, wo ein Drittel davon mit Basilikum püriert die Sauce bindet.
Diese Rosen sind Teil eines kleinen Sommer-Updates aus meinem Hochbeetgarten – zusammen mit der passenden Zucchini-Kohlrabi-Suppe findest du sie in 2 Zucchini-Rezepte und ein Update aus dem Garten.
Magst du feine Häppchen für den Sommer, schau auch bei meinem Apéro mit Brot und drei Genuss-Kombinationen vorbei oder hol dir Inspiration bei meinem Picknick im Garten mit 3 leckeren Aufstrichen.
