Hallo Ihr Lieben, ich hoffe, Ihr geniesst das schöne Wetter in vollen Zügen und dafür kommt heute das passende Rezept von mir: Tomaten Burger-Buns. Wir essen im Sommer sehr gerne mal einen Burger und machen dafür wenn möglich alles selbst. Ganz wichtig ist dabei aber nicht nur der Belag des Burgers, sondern vor allem das Brötchen. Ich bin gar kein Fan von den meist lapprigen, gekauften Buns. Der Tomaten Burger-Bun hat alles, was ein gutes Burger-Brötchen haben muss. Er ist aussen knusprig, innen schön weich und schmeckt einfach fantastisch.
Das Rezept habe ich in Zusammenarbeit mit Knorr Schweiz* kreiert. Damit das Brötchen richtig schön nach Tomate schmeckt, habe ich die neuen Knorr Tomaten-Flocken mit in den Teig gegeben. Die Tomaten-Flocken haben ein feines Tomatenaroma, enthalten aber auch etwas Knoblauch und Basilikum. Sie sind aus 100 % natürlichen Zutaten und kommen ohne die Zugabe von Salz aus, deshalb kann man sein Gericht nach eigenem Geschmack salzen.
Ein luftiger Hefeteig als Basis
Das Geheimnis eines guten Buns ist der Teig. Damit die Krume schön locker wird, braucht sie zwei Dinge: frische Backhefe und Zeit. Ich löse die Hefe in leicht erwärmter Sojamilch auf, gebe Tomatensaft, Tomatenmark und die Tomatenflocken dazu und knete alles mit Dinkelmehl und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig. Dann heisst es: abgedeckt 3-4 Stunden gehen lassen. Genau diese Ruhezeit sorgt dafür, dass die Buns aussen knusprig und innen wunderbar weich werden.
Und hier nun das Rezept zu den Tomaten Burger-Buns:
Wir sind bei den Burgern übrigens bei rot geblieben und haben diese mit rotem Hummus, Ketchup, Radicchio, Tomaten und Radieschen belegt. Das sah nicht nur farblich sehr hübsch aus, sondern war auch wirklich lecker. Das Burger-Pattie war bei uns diesmal aus Seitan, ich experimentiere sehr gerne damit und sobald ich 100 % zufrieden bin, werde ich auch da das Rezept mit euch teilen.
Ihr könnt aber die Tomaten Burger-Buns ganz nach euren Vorlieben belegen. Der Fantasie sind da absolut keine Grenzen gesetzt, sie passen sowohl zu mediterranen Burgern mit gegrilltem Gemüse, also auch zum Klassiker mit Salat, Gurke, Tomaten und eurem liebsten Pattie.
Wie immer bin ich neugierig, macht ihr eure Burger-Buns selbst oder nehmt ihr die gekauften? Sie sind wirklich so schnell selbst gemacht, einfach am Morgen schon vorbereiten, gehen lassen, backen und für das Abendessen vom Grill sind sie schon bereit. Oder macht doch einfach direkt eine grössere Menge und friert sie ein, so habt ihr immer ein Bun zur Hand, wenn der Burger-Hunger kommt.
Die Tomatenflocken sind natürlich auch sehr lecker zu einem mediterranen Salat, Bruschetta oder auf der Pizza. Und habt ihr schon die anderen Gewürze der Serie entdeckt? Meine Rezepte dazu findet ihr bereits hier.
Ich hoffe, ihr probiert die Tomaten Burger-Buns bald aus – sie sind der beste Beweis, dass ein selbst gebackenes Brötchen jedem gekauften überlegen ist. Das schöne Rot und das runde Tomatenaroma kommen übrigens vom Lycopin, dem Farbstoff der Tomate, den Saft, Mark und Flocken gemeinsam in den Teig tragen. Jetzt wünsche ich euch ganz viel Freude beim Backen und einen sonnigen Sommer voller selbst gemachter Burger.
**Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Knorr Schweiz entstanden – die Rezepte sind meine eigenen. *
