Hallo Ihr Lieben, ich hoffe, ihr geniesst die tollen Sommertage auch so sehr wie wir. Wir sind nun in der 5. Woche der Sommerferien und es war etwas ruhiger hier, da wir diese voll auskosten. Aber heute habe ich ein neues, sommerliches Rezept für euch: Veganes Stockbrot mit Tofu-Würstchen. Das tolle Wetter lädt nicht nur zum Baden ein, sondern auch zu vielen Abenteuern im Wald und am See. Und da darf ein Picknick oder noch besser ein Feuer nicht fehlen. Ich weiss nicht, wie das bei euch ist, aber für mich ist das ganz unweigerlich mit leckerem Stockbrot verbunden. Schon für mich eine tolle Kindheitserinnerung, lieben es meine Kinder natürlich auch sehr. Und wir haben in der Schweiz das Glück, dass es ganz viele öffentliche Feuerstellen gibt, die zum Grillieren und Stockbrot braten einladen (meist liegt sogar schon Holz bereit).
Taifun Tofu
Also habe ich den Teig vorbereitet, den Picknick-Korb gepackt und ab ging es an den See. Das Rezept für das **Vegane Stockbrot mit Tofu-Würstchen *ist in erneuter Zusammenarbeit mit Taifun Tofu entstanden. Wir haben ihre Tofu Produkte einfach sehr gerne und bei der grossen Auswahl findet jeder seinen Liebling. Ich glaube, zu meiner Liebe zum Black Forrest Tofu habe ich ja schon berichtet, die Kinder mögen ihn auch sehr und wir haben ihn wirklich IMMER im Kühlschrank. Aber diesmal haben wir nicht den Tofu eingepackt, sondern die Mini-Wiener. Sie passen natürlich zu einem leckeren Essen vom Grill und sind in Stockbrot-Teig gewickelt super lecker.
Neben dem Stockbrot gab es noch frische Gurken, Tomaten, Zucchini (alles aus dem Garten geerntet), Chips und natürlich leckere Getränke. Viel mehr braucht es gar nicht für einen schönen Nachmittag/Abend am Feuer. Nachdem das Feuer gebrannt hat, wurden die passenden Stöcke im Wald gesucht, geschnitzt und dann ging es ans Stockbrot wickeln. Ich habe dem Teig diesmal Röstzwiebeln beigefügt, das ist total lecker geworden und in manche "Brote" haben wir, neben den Tofu Würstchen, noch eine dünne Scheibe Zucchetti/Zucchini eingewickelt.
Rezept
Und hier nun das Rezept für das Veganes Stockbrot mit Tofu-Würstchen:
