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FreistyleRezepte · Reisen · Slow Living

Veganes Stockbrot mit Tofu-Würstchen

Vorbereitung: 10 MinZubereitung: 20 MinGesamt: 150 MinPortionen: 4 Personen

Zutaten

  • 1/4 Würfel (ca. 10-15 gr) frische Hefe (oder 2 TL Trockenhefe)
  • 300 ml Sojamilch
  • 1 EL Rohrohrzucker
  • 400 gr Mehl (z.B. Dinkel)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Röstzwiebeln
  • 2 Päckchen <strong>Taifun Tofu - Mini-Wiener</strong>
  • 1 Zucchini

Zubereitung

  1. Die Hefe mit leicht erwärmter Milch und dem Zucker mischen und rühren bis sich alles aufgelöst hat
  2. Mehl, Salz und Olivenöl beigeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten
  3. Abgedeckt ca. 2-3 Stunden in einer leicht geölten Schüssel gehen lassen
  4. Die Röstzwiebeln unter den Teig kneten
  5. Am Feuer Stöcke oder Spiesse vorbereiten
  6. Den Teig noch einmal durchkneten, die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden
  7. Die Würstchen erst mit einer Scheibe Zucchini und dann mit einem flach gepressten Stück Teig umwickeln, aufspiessen und garen bis das Brot durch ist

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Lass den Teig wirklich die vollen 2–3 Stunden gehen, dann wird das Stockbrot innen schön fluffig. Drücke den Teig flach und wickle ihn spiralförmig um sauber geschnitzte Stöcke, sodass die Enden gut anhaften – so rutscht nichts herunter. Über der Glut, nicht der offenen Flamme, garen und ständig drehen, bis das Brot goldbraun ist und hohl klingt. Mit Kindern ist das Wickeln der grösste Spass; ein bisschen Geduld am Feuer wird mit dem leckersten selbst gemachten Brot belohnt.

Quelle: frei-style.com/veganes-stockbrot-mit-tofu-wuerstchen