Hallo Ihr Lieben, jetzt ist der Herbst als wirklich angekommen. So sehr ich den Sommer vermissen werde, so freue ich mich doch auch auf das leckere Herbstessen, das wir geniessen können. Und eines gehört für mich absolut zum Herbst dazu und das ist Kürbis. Ich mag ihn ja wirklich in allen Variationen, als Suppe, Risotto, gebacken, etc. – daher habe ich mir mit diesem Quinoa Kürbis Burger ein Rezept mit Kürbis überlegt für den Blog Carnival der lieben Janine von www.nutsandblueberries.com, dieser steht unter dem Motto: #healthyfastfood4. Fast Food lieben wir ja alle oder, aber es muss nicht immer ungesund sein, es gibt unglaublich viele gesunde Varianten, nach deren Verzehr man sich auch nicht schlecht fühlen muss. Hier ist also mein Rezept für Quinoa Kürbis Bürger mit Gemüsechips:
Den Blog Carnival finde ich eine ganz tolle Idee, danke fürs Organisieren liebe Janine! Man lernt so einmal wieder neueBlogger kennen und kann neue Rezept ausprobieren und man bloggt mal nicht nur für sich. Wenn ihr auch teilnehmen möchtet, dann findet ihr alle Infos auf Janine’s website: http://nutsandblueberries.com/blog-carnival/ – am 01.10. werden dann auch dort alle Rezepte von ihr gesammelt veröffentlicht.
Für die Gemüsechips:
2 grosse Karotten
2 Kartoffeln
4 Rote Bete/ Randen roh
Olivenöl und Meersalz
Gemüse waschen und die Rote Bete schälen (ich habe dazu immer Handschuhe an, denn sie färben wie verrückt), in ganz dünne Scheiben schneiden. Jede Gemüsesorte nun mit 1 Esslöffel Olivenöl mischen und mit Meersalz bestreuen. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Getrennt voneinander aufs Backblech geben, und backen bis sie knusprig sind und die Ränder sich wellen. Bei mir hat es da. 30-40 Minuten gedauert.
Wenn dir diese Quinoa Kürbis Burger schmecken, wartet in meiner Küche noch mehr gesundes Fast Food auf dich: Serviere die Patties unbedingt einmal auf meinen selbstgemachten Tomaten Burger-Buns, dazu passt ein frischer Bunter Salat mit Süsskartoffel und Quinoa als Beilage. Und wenn du danach noch mehr Kürbis-Herbst möchtest, probier meine gemütliche Vegane Kürbislasagne. Ich freue mich riesig, wenn du die Burger nachmachst – lass mich gerne wissen, wie sie dir geschmeckt haben.
