WWW.FREI-STYLE.COMQuinoa Kürbis Burger
Zutaten
- 100 gr Quinoa
- 200 gr Kürbispüree (ich hatte Butternut)
- 1/2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 gr Haferflocken
- 20 gr Sesam
- Frische Petersilie
- Salz (Pfeffer)
Kochutensilien: Backofen
Zubereitung
- 1.Quinoa und Kürbispüree kochen und zum Auskühlen zur Seite stellen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebel und Knoblauch darin anbraten bis sie glasig sind. Geriebene Zucchini beifügen und ca. 2-3 Minuten weiterbraten. Mit dem ausgekühlten Quinoa und Püree mischen, Haferflocken, Sesam, gehackte Petersilie beifügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 200 Grad aufheizen, mit feuchten Händen Burger formen und auf Backpapier geben. 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 15-20 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Ich habe die Burger mit Roggen-Fladen, selbstgemachtem Cashew-Käse, Feldsalat, Gurken, Avocado und Sprossen und natürlich den Gemüsechips als Beilage serviert und sie waren sehr lecker.
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Lass Quinoa und Kürbispüree wirklich gut abkühlen, bevor du die Masse mischst – warm klebt sie schlechter und lässt sich schwerer formen. Ist die Masse zu weich, hilft ein Löffel mehr Haferflocken, ist sie zu trocken, ein Schuss Pflanzendrink. Die Burger schmecken auch kalt aus der Lunchbox und lassen sich gebacken gut einfrieren.
Nährwerte pro Portion: 280 kcal