Hallo Ihr Lieben, heute teile ich ein neues Rezept für eine köstliche Herbst Lasagne mit Kürbis, Rote Bete und Spinat mit euch. Dies ist in erneuter Zusammenarbeit mit Taifun Tofu entstanden und ich freue mich sehr, dass ich ein weiteres Rezept mit diesen leckeren Tofu-Produkten kreieren durfte. Erinnert ihr euch noch an den besten Käsekuchen mit Seidentofu hier? Diesmal ist aber ein anderes Tofu-Produkt von Taifun der Star des Gerichtes und zwar FETO.
Lasagne geht übrigens auch ganz ohne Pastablätter: In meiner neuen Tortilla-Lasagne auf mexikanische Art übernehmen Tortillas das Schichten – ein Riesenspass für die ganze Familie.
FETO
Taifun bietet unter dem Namen Feto fermentierten Tofu an. Bei der Herstellung wird frischer Tofu Natur mit veganen Kulturen (Milchsäurebakterien) fermentiert. Dadurch wird das Produkt zum einen mild gesäuert und zum anderen werden Zucker und Kohlenhydrate, die im Tofu enthalten sind, grösstenteils schon verstoffwechselt. Dieser Vorgang verleiht dem Tofu eine angenehm säuerliche Note. Zudem fördert die Fermentation die Bekömmlichkeit der Sojabohnen. In Asien gehören fermentierter Tofu und andere fermentierte Sojaprodukte wie Tempeh und Shoyu seit Jahrhunderten zur traditionellen Ernährung.
Bei den Kulturen, die wir zur Fermentation einsetzen, handelt es sich um vegane, aus Pflanzen gewonnene Joghurtkulturen, wie sie auch bei der Herstellung von veganen Käse- oder Joghurtalternativen verwendet werden. (Quelle: Taifun Tofu Homepage) Ich kann nur sagen: der FETO ist super lecker, er lässt sich sowohl warm als auch kalt verwenden. So passt er ganz prima zu Salaten und auch zu Aufläufen oder Ofengemüse.
Oder, wie in meinem Rezept zur Herbst Lasagne mit Kürbis. Die leckere Lasagne enthält aber nicht nur Kürbis, sondern weitere saisonale Gemüsesorten wie Rote Bete (Randen) und Spinat. Beides bekommt ihr jetzt frisch vom Feld und natürlich schmeckt es dadurch besonders aromatisch und lecker.
Den Feto Natur habe ich in den Schichten der Lasagne verwendet. Das ist sehr lecker geworden, da man die Textur noch schön gespürt hat.
Die drei Gemüsesorten harmonieren wirklich sehr gut miteinander und ich kann berichten, auch die Kinder waren begeistert. Wir haben die Lasagne zwei Tage hintereinander gegessen, da es doch eine grosse Portion war. Optimal also für die nächste Party, Familienfest oder auch, wenn ihr vorkochen wollt. Man kann sie nämlich auch ganz wunderbar einfrieren.
BUNT und LECKER
Die Herbst Lasagne mit Kürbis ist wirklich eine tolle Möglichkeit, gerade kritischen Essern (Kindern) einmal andere Gemüsesorten anzubieten, denn sie ist ja auch so schön bunt. Rote Bete (Randen) hat ja nicht jeder direkt gern, aber in dieser Form schmeckt sie wirklich sehr lecker und zu Lasagne kann ja eigentlich niemand Nein sagen. Ihr könnt die Gemüsesorten natürlich auch variieren und die Lasagne nur mit Kürbis oder anderem Gemüse machen.
Was ist denn euer liebstes Rezept für Lasagne? Ich werde ganz bald noch eine klassische Version (natürlich vegan) machen, mit meiner leckeren Bolognese mit Tofu und Auberginen (das Rezept findet ihr bereits hier). Habt ihr den FETO schon probiert? Ich kann ihn euch nur empfehlen, gerade jetzt im Herbst essen wir sehr viel Ofengemüse und dazu schmeckt er auch hervorragend. Entweder direkt mit im Ofen oder auch kalt dazu.
Ich hoffe, ihr probiert das Rezept bald aus und ich freue mich auf euer Feedback.
Wenn ihr die Herbstküche mit Kürbis liebt, mögt ihr sicher auch mein herbstliches Ofengemüse mit veganem Feta oder eine knusprige Kürbis-Pizza. Und für einen wärmenden Löffel dazwischen ist meine Herbst-Minestrone mit Kürbis und Maroni genau das Richtige.
**Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Taifun Tofu entstanden – die Rezepte sind meine eigenen. *
