Hallo Ihr Lieben, heute teile ich ein herzhaftes Herbstrezept mit euch: Kürbis-Knödel mit Ofengemüse. Die Knödel habe ich gemeinsam mit Samsung* entwickelt, um zu zeigen, wie vielseitig sich ein Dampfgarer-Backofen mit Dual-Cook-Steam-Funktion einsetzen lässt – die Knödel werden darin schonend gedämpft, während gleichzeitig das Gemüse knusprig röstet.
Für mich ist die Kombination aus zart gedämpften Knödeln und würzigem, buntem Ofengemüse Herbst pur – gemütlich, sättigend und trotzdem leicht. Mit einer dunklen Sauce wird daraus ein festliches Menü, das sich wunderbar für Gäste vorbereiten lässt, weil fast alles im Ofen passiert.
Kürbis-Knödel & Ofengemüse
Die Knödel bestehen aus mehligkochenden Kartoffeln, Kürbis und etwas Stärke und werden mit einer feinen Lauch-Brot-Füllung gefüllt – das gibt ihnen Aroma und Biss. Beim Kürbis nehme ich für die Knödel gerne Hokkaido, den man mit Schale verwenden kann. Fürs Ofengemüse dürfen es dann viele bunte Sorten sein: Rosenkohl, Butternut-Kürbis, Fenchel, Randen und Rüebli, gewürzt und mit einem Hauch Birnel oder Ahornsirup karamellisiert.
Die Kürbis-Knödel werden etwas weicher als klassische Knödel mit nur Kartoffeln, aber genau das mögen wir so gern. Durch das schonende Dampfgaren schmelzen sie quasi im Mund und passen wunderbar zum würzigen Ofengemüse mit seinen vielen verschiedenen Gemüse-Sorten.
Praktisch ist, dass Knödel und Gemüse gleichzeitig garen: die Knödel im Dampf, das Gemüse mit Heissluft knusprig gebacken. So habt ihr am Ende alles zusammen fertig auf dem Tisch – ein entspanntes Herbstessen ohne viel Jonglieren am Herd.
Ich hoffe, ihr probiert die Kürbis-Knödel mit Ofengemüse aus – ein perfektes Herbstmenü für gemütliche Tage. Wenn ihr noch mehr Kürbis-Ideen sucht, mögt ihr vielleicht auch meine Herbst-Lasagne mit Kürbis, das herbstliche Ofengemüse mit veganem Feta oder eine wärmende Herbst-Minestrone mit Kürbis und Maroni.
**Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Samsung Schweiz entstanden – die Rezepte sind meine eigenen. *
