Hallo Ihr Lieben, neben all dem "Comfort Food" habe ich in der kalten Jahreszeit trotzdem auch immer Lust auf Salat und daher gibt es heute ein neues Rezept für euch: Feldsalat mit Ofengemüse und Tofu. Oder Nüsslisalat, wie man hier in der Schweiz sagt. Dieser zählt nämlich zu unseren absoluten Lieblingssalaten und zum Glück hat er jetzt Saison. Der Feldsalat lässt sich so gut mit Gemüse kombinieren und vor allem geröstetes Gemüse aus dem Ofen macht ihn besonders lecker.
Durch die Zugabe des herbstlichen Gemüses wie Rosenkohl, Kürbis, Schalotten und dem knusprigen Tofu wird der Salat im Handumdrehen ein Hauptgericht und noch dazu ist er schnell gemacht. Wir lieben das Gemüse und den Tofu so knusprig aus dem Ofen, da greifen die Kinder auch sehr gerne zu.
Ihr könnt den Nüsslisalat aber auch prima als festliche Vorspeise reichen, ich finde er passt ganz wunderbar zu einem Weihnachtsmenü.
Rezept
Und hier nun das Rezept für den Feldsalat mit Ofengemüse und Tofu:
Habt ihr Rosenkohl schon einmal aus dem Ofen gegessen? Wir lieben es, ihn so zuzubereiten und so hat ihn wirklich jeder gerne hier. Vor allem in Verbindung mit dem Ahornsirup und Balsamico wird das Röstaroma des Gemüses und des Tofus richtig lecker, probiert das unbedingt aus.
Besonders lecker wird der Salat mit den frischen Granatapfelkernen, die geben noch mal eine besondere Note und zu dem ist Granatapfel unheimlich gesund, denn sie stellen voller Vitamine und wertvoller Nährstoffe. Sehr gut passen auch geröstete Sonnenblumenkerne zu Salat.
Nüsslisalat ist einfach ein toller Allrounder und wir können ihn im Herbst und Winter wirklich täglich essen. Feldsalat ist ausserdem wegen seines Vitamingehalts und seiner Mineralstoffe eine der nährstoffreichsten Salatsorten. Magst du noch mehr winterliche Salate, schau dir auch meinen Nüsslisalat mit Apfel und Linsen oder den Herbstsalat mit geröstetem Rosenkohl und Kürbis an. Wer es fruchtig-festlich mag, wird auch meinen Federkohlsalat mit Pomelo, Fenchel und Granatapfel lieben.
