Hallo Ihr Lieben, endlich gibt es ein neues Rezepte von mir und zwar für einen Kürbis-Hummus mit geröstetem Gemüse. Kürbis?! - ja ihr habt richtig gelesen, so schade ich es finde, dass der Sommer uns verlässt, umso mehr freue ich mich auf die Kürbiszeit und all die leckeren Rezepte, die sie mit sich bringt. Den Anfang macht also der Hummus mit Kürbis. Dieser ist schön mild und daher auch bei den Kindern sehr beliebt. Kombiniert mit dem leckeren Gemüse aus dem Ofen perfekt als Füllung für Wraps – etwa meinen glutenfreien Hüttenkäse-Wrap –, zu einem Salat oder auch als Dip.
Wenn ihr den Kürbis Hummus etwas würziger möchtet, dann könnt ihr natürlich gerne 1-2 Knoblauchzehen beigeben. Und er wird auch intensiver im Geschmack, wenn ihr gerösteten Kürbis verwendet. Diesen könnt ihr, wie das Gemüse, mit etwas Olivenöl beträufeln, würzen und dann im Ofen backen bis er gar und gebräunt ist.
Ich hab schon so viele neue Rezeptideen mit Kürbis, der Herbst ist also hoffentlich lange genug. Auch ein neues Rezept für einen leckeren Pflaumenkuchen wird es ganz bald auf dem Blog geben. Und habt ihr vielleicht bestimmte Rezeptwünsche für den Herbst? Dann schickt sie mir gerne jederzeit, freue mich immer auf eure Ideen und euer Feedback.
Und hier findet ihr bereits viele leckere Herbstrezepte aus dem letzten Jahr!
Wenn ihr diesen Kürbis-Hummus mögt, habe ich noch mehr Herbstliches für euch: Für die nächste Dip-Runde liebe ich meinen Süsskartoffel-Hummus mit Rote-Bete-Walnuss-Dip, als bunte Beilage passt mein herbstliches Ofengemüse mit veganem Feta wunderbar dazu, und wer es wärmend-würzig mag, sollte unbedingt mein Kürbis-Curry mit Kichererbsen und Mie-Nudeln probieren. Ich freue mich riesig auf euer Feedback, wenn ihr den Hummus ausprobiert.
