Hallo Ihr Lieben, da bin ich schon wieder. Und ja - mit einem neuen Kürbisrezept. Die offiziellen "Kürbiswochen" im Hause Frei sind in vollem Gange, bitte gebt mir doch ein Zeichen, wenn Ihr keinen Kürbis mehr hier sehen wollt!
Heute gibt es auch nicht viel Text von mir, sondern nur ein leckeres Rezept. Denn jetzt kommt noch ein schockierendes Geständnis: auch Foodblogger essen ihre Gerichte gerne WARM (Heiss ist für uns ein Traum)! Ich weiss, das kommt jetzt für die meisten ziemlich überraschend, aber doch so ist es. Und da die Kürbis Pizza einfach so lecker war, habe ich für einmal nicht viele Bilder gemacht, sondern nur kurz 2-3 (in Wahrheit waren es 20-25 :-)) und dann die Pizza doch tatsächlich noch warm genossen.
Hier also das Rezept, für die leckere vegane Pizza mit Kürbis, Sauerrahm, Zwiebeln, Rosmarin und Pinienkernen:
Zutaten
TEIG
- 400 gr Dinkelmehl
- 200 ml Wasser
- 10 gr Hefe frisch oder 1 Beutel Trockenhefe
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 25 gr Olivenöl
- 1 TL Salz
BELAG:
- Kürbis
- veganer Sauerrahm z.B. Soyanda
- rote Zwiebel
- Pinienkerne
- frischer Rosmarin
- veganer Pizzakäse
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
TEIG:
- Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten.
- 3-4 Stunden abgedeckt in einer geölten Schüssel gehen lassen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, bei uns hat jeder seine Eigene zum Belegen bekommen.
- Menge ist ausreichend für 4 Pizzen.
BELAG:
- Die Pizza ausreichend mit Sauerrahm bestreichen, salzen und pfeffern.
- Den rohen Kürbis (ich hatte einen Butternut) in Stifte schneiden und auf die Pizza geben.
- Pinienkerne, Rosmarin, Zwiebeln (in Ringe geschnitten) und Käse auf der Pizza verteilen.
- Noch einmal kräftig salzen und pfeffern.
- Pizza ca. 25-30 Minuten backen.
- Zwischendurch kann man sie noch einmal mit etwas Olivenöl bestreichen, damit der Kürbis nicht austrocknet.
- WARM geniessen 🙂
Und hier noch das Beweisfoto, dass ich nicht mal gewartet habe, bis alle Fotos gemacht waren. Sie hat mich einfach so angelacht, da musste ich schon probieren. Die Pizza ist sehr schnell gemacht und z.B. mit Salat als Beilage ein gesunder Znacht für die ganze Familie.
Eure Verena
Und für weitere Kürbisrezepte schaut doch auch mal hier und hier!
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