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  • vegane Kürbispizza
  • Kürbis-Pizza in Scheiben auf Backpapier mit Rosmarin, serviert
  • Angeschnittene Kürbis Pizza mit Rosmarin, Pinienkernen und roten Zwiebelringen

27. SEPTEMBER 2017

Kürbis Pizza

Von Verena Frei

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: english

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Aktualisiert am 10. Juli 2026

Vorbereitung
200 min
Backen / Kochen
30 min
Gesamt
230 min
Portionen
4 Pizzen

Hallo Ihr Lieben, da bin ich schon wieder. Und ja - mit einem neuen Kürbisrezept. Die offiziellen "Kürbiswochen" im Hause Frei sind in vollem Gange, bitte gebt mir doch ein Zeichen, wenn Ihr keinen Kürbis mehr hier sehen wollt!

Heute gibt es auch nicht viel Text von mir, sondern nur ein leckeres Rezept. Denn jetzt kommt noch ein schockierendes Geständnis: auch Foodblogger essen ihre Gerichte gerne WARM (Heiss ist für uns ein Traum)! Ich weiss, das kommt jetzt für die meisten ziemlich überraschend, aber doch so ist es. Und da die Kürbis Pizza einfach so lecker war, habe ich für einmal nicht viele Bilder gemacht, sondern nur kurz 2-3 (in Wahrheit waren es 20-25 :-)) und dann die Pizza doch tatsächlich noch warm genossen.

Kürbis-Pizza in Scheiben auf Backpapier mit Rosmarin, serviert

Und hier noch das Beweisfoto, dass ich nicht mal gewartet habe, bis alle Fotos gemacht waren. Sie hat mich einfach so angelacht, da musste ich schon probieren. Die Pizza ist sehr schnell gemacht und z.B. mit Salat als Beilage ein gesunder Znacht für die ganze Familie.

Angeschnittene Kürbis Pizza mit Rosmarin, Pinienkernen und roten Zwiebelringen

Wenn euch die Kürbis Pizza schmeckt, habe ich noch mehr herzhafte Kürbisrezepte für euch: Für einen gemütlichen Pasta-Abend liebe ich meine Kürbisravioli mit Salbei-Butter, wer es lieber aus dem Ofen mag, sollte unbedingt meine Herbst-Lasagne mit Kürbis probieren, und zum Znacht passt frisch gebackenes Kürbis-Baguette wunderbar dazu. Ich freue mich riesig, wenn ihr die Pizza ausprobiert – lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt hat!

Eure Verena

TIPPS

Verenas Notizen

Tipp aus meiner Küche: Den Dinkelteig kannst du gut vorbereiten – über Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen macht ihn sogar aromatischer. Statt Tomatensauce sorgt veganer Sauerrahm für die cremige Basis; wer mag, ersetzt ihn durch eine Cashew-Creme. Den rohen Butternut in möglichst feine Stifte schneiden, dann gart er im Ofen schön weich. Reste schmecken am nächsten Tag kurz im Ofen aufgebacken am besten.

vegane Kürbispizza

3.7 von 3 Bewertungen

Kürbis Pizza

Vegane Kürbis Pizza auf knusprigem Dinkelboden mit Butternut, Rosmarin und veganem Käse – statt Tomatensauce cremiger Sauerrahm. Schnell & familientauglich.

  • Vorbereitungszeit:200 Minuten
  • Zubereitungszeit:30 Minuten
  • Portionen:4 Pizzen
Vegan

ZUTATEN

TEIG:

BELAG:

ANLEITUNGEN

TEIG

  1. Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten.
  2. 3-4 Stunden abgedeckt in einer geölten Schüssel gehen lassen.
  3. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, bei uns hat jeder seine Eigene zum Belegen bekommen.
  5. Menge ist ausreichend für 4 Pizzen.

BELAG

  1. Die Pizza ausreichend mit Sauerrahm bestreichen, salzen und pfeffern.
  2. Den rohen Kürbis (ich hatte einen Butternut) in Stifte schneiden und auf die Pizza geben.
  3. Pinienkerne, Rosmarin, Zwiebeln (in Ringe geschnitten) und Käse auf der Pizza verteilen.
  4. Noch einmal kräftig salzen und pfeffern.
  5. Pizza ca. 25-30 Minuten backen.
  6. Zwischendurch kann man sie noch einmal mit etwas Olivenöl bestreichen, damit der Kürbis nicht austrocknet.
  7. WARM geniessen :-)
Kalorien
650 kcal
GUT ZU WISSEN

Häufige Fragen

  • Am besten Butternut oder Hokkaido. Butternut ist mild und lässt sich roh in feine Stifte schneiden, Hokkaido muss nicht geschält werden. Beide werden im Ofen weich und leicht süss und passen wunderbar zum cremigen Sauerrahm.

  • Nein. Statt Tomatensauce kommt veganer Sauerrahm als cremige Basis auf den Teig – das passt geschmacklich viel besser zum Kürbis und hält die Pizza schön saftig.

  • Ja. Der Dinkelteig geht 3-4 Stunden; du kannst ihn auch über Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Tag ausrollen. Das macht den Teig sogar aromatischer.

  • Nein. Der rohe Butternut wird in feine Stifte geschnitten und direkt auf die Pizza gegeben; er gart in den 25-30 Minuten im Ofen mit. Ein wenig Olivenöl darüber hält ihn saftig.

  • Mit geriebenem Cashew-Käse oder einer Hefeflocken-Cashew-Creme. Wer keinen veganen Käse mag, lässt ihn weg – dann tragen Sauerrahm, Pinienkerne und Rosmarin den Geschmack.

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