Hallo ihr Lieben,
was wäre die Herbstzeit ohne Kürbis? Auf jeden Fall weniger lecker und daher teile ich natürlich einige neue Kürbis-Rezepte mit euch. Wie diese feine Kürbis-Suppe mit Birnen. Die Kombination aus Kürbis und der fruchtigen Birne ist einfach herrlich und verleiht der Suppe eine besondere Note. Und was auf keinen Fall fehlen darf: ist ein leckeres Topping. Ohne das, gibt es bei uns selten eine Suppe und ich finde, gerade das Topping macht die Suppe meist zu einer vollwertigen Mahlzeit, die auch richtig sättigt.
Knuspriger Rosenkohl, Vollkorntoast, Pilze und Birne krönen so die Kürbissuppe und ihr werdet überrascht sein, was für einen extra Geschmackskick diese Kombination eurer Suppe verleiht. Probiert es also unbedingt aus! Nach demselben Prinzip funktioniert übrigens auch mein cremiges Hirsotto mit knusprigen Pilzen: unten samtig, obenauf Röstaromen.
Die Suppe wird richtig schön cremig und ihr könnt dafür sowohl Hokkaido als auch Butternut verwenden, das passt beides. Ich benutze beide Sorten gerne, vor allem weil man sie nicht schälen muss, das finde ich immer sehr praktisch. Anders als beim Kürbis kommt bei Maroni aus dem Backofen die Schale am besten sofort runter, solange sie noch heiss sind, samt der braunen Haut darunter. Es gibt übrigens über 1000 Kürbisarten, davon sind aber einige auch Zierkürbisse, also nicht essbar. Kürbis enthält viel Beta-Karotin, Vitamin A, C, D und E sowie Kalium, Kalzium und Zink. Ausserdem lieben wir ihn, weil er so vielseitig einsetzbar ist. Man kann ihn roh essen, kochen, damit backen, er schmeckt süss und herzhaft und ist noch dazu richtig gesund.
Freut euch also noch auf viele weitere Rezepte von mir mit Kürbis und falls ihr nicht warten könnt, dann schaut doch meine anderen Rezepte mit Kürbis an. Von Suppe über Salat, Pizza, Ravioli und Overnight Oats, ich bin gerade selbst erstaunt, wieviele Kürbis-Rezepte ich schon gepostet habe. Am festlichsten wird es mit meinen gedämpften Kürbis-Knödeln, die mit buntem Ofengemüse und dunkler Sauce sogar ins Weihnachtsmenü passen.
Ich hoffe, ich kann euch mit dieser etwas anderen Kürbis-Suppe inspirieren. Probiert sie unbedingt aus, sie schmeckt wirklich hervorragend und wird so cremig und ist einmal etwas anderes und bringt Abwechslung in den Herbst. Und sobald es auf Weihnachten zugeht, übernimmt bei uns die nächste fruchtige Suppe: Meine festliche Rote-Bete-Suppe mit Ingwer und Orange steht als Vorspeise in 30 Minuten auf dem Tisch.
Wenn ihr die Kürbissuppe mit Birne mögt, wartet in meiner Herbstküche noch mehr Löffelbares auf euch: Für eine würzig-fruchtige Variante liebe ich meine Kürbissuppe mit Apfel und Pastinake, an besonders cremigen Tagen wärmt meine Süsskartoffel-Kürbis Suppe, und wer es herzhaft-italienisch mag, sollte unbedingt meine Herbst-Minestrone mit Kürbis und Maroni probieren. Ich freue mich riesig, wenn ihr die Suppe ausprobiert, und bin gespannt auf euer Feedback.
