Hallo Ihr Lieben, ich weiss nicht wie es euch geht, aber der Sommer ging so unheimlich schnell vorbei und der Herbst steht schon vor der Tür. Man kann jetzt natürlich traurig sein und dem Sommer nachtrauern, ich glaube, die bessere Idee ist aber, sich auf den Herbst zu freuen und dafür habe ich heute 3 tolle Rezepte für Euch: Herbstsuppen für Suppenkasper.
Jetzt wird es wieder gemütlich, die Abende kühler und man kann sich einkuscheln und warme Suppen und Soulfood geniessen. In Zusammenarbeit mit Migros Bio/Alnatura Schweiz* habe ich daher gleich 3 köstliche Suppenrezepte für euch. Schnell, einfach, lecker und mit wertvollen Bio-Zutaten, ich bin sicher, da ist für Jeden etwas dabei. Eine Suppe ist ja ohne Topping und Einlage nur halb so lecker und daher habe ich mir da leckere Ideen im Migros Bio/Alnatura Sortiment gesucht, die eurer Suppe das Gewisse extra geben und/oder richtig satt machen.
Die Crema con Balsamico von Alnatura ist richtig lecker als Topping auf einer Kürbissuppe, denn sie ist leicht süss und sehr kräftig und schafft so einen Ausgleich zum Kürbis. Die Mini-Falafel schmecken super als Topping für eine Blumenkohl/Kartoffel-Suppe und die Kinder haben die veganen Girasoli in ihrer Minestrone geliebt!
Für meine 3 Suppen-Rezepte braucht ihr jeweils nur wenige gesunde Bio-Zutaten, ausserdem gehen sie schnell und schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich, hier die Rezepte:
Herbstsuppen für Suppenkasper
Blumenkohl-Kartoffel Suppe
Die Blumenkohl-Kartoffel Suppe wird richtig schön cremig, einen Hauch orientalisch, durch die Beigabe von Kreuzkümmel und Tahini und so passen als Topping ganz wunderbar die Mini-Falafel, Granatapfelkerne und ein Löffel Tahini. Probiert diese Variante unbedingt aus, die ganze Familie hat sie so sehr gerne gehabt.
Und hier nun das Rezept:
Diese 3 leckeren Suppen machen nicht nur satt, sondern sind vollgepackt mit gesunden Zutaten wie Gemüse und Toppings in Bio-Qualität. Wichtig, um euch und eure Liebsten gesund und fit durch den Herbst und Winter zu bringen! Welche würdet ihr nun als erstes probieren? Während die Kinder ganz klar die Minestrone als Favorit erkoren haben, muss ich sagen, mir hat vor allem die Blumenkohl-Kartoffel Suppe sehr geschmeckt, besonders mit den Mini-Falafeln als Topping. Bei den Herbstsuppen für Suppenkasper findet sicher jeder seinen Favorit, probiert die Rezepte unbedingt aus!
Die Blumenkohl-Kartoffel Suppe habt ihr oben im Rezept, die beiden anderen Herbstsuppen aus diesem Beitrag habe ich euch als eigene Rezepte zusammengestellt – hier geht's direkt zum Nachkochen:
Kürbissuppe
Der Herbstklassiker darf natürlich nicht fehlen: Meine cremige Kürbissuppe aus Muskatkürbis und Kartoffel wird durch einen Hauch Ingwer und einen Spritzer Orangensaft wunderbar samtig. In rund 30 Minuten steht sie auf dem Tisch – einfach, vegan und immer ein Genuss.
Minestrone mit Girasoli
Die liebste Suppe meiner Kinder: eine leichte Minestrone mit buntem Gemüse in klarer Brühe. Die gefüllten Girasoli müssen nur in der heissen Suppe ziehen – total praktisch und so lecker, dass garantiert nichts übrig bleibt.
Zum Rezept: Minestrone mit Girasoli
Und weitere leckere Rezepte mit *Migros Bio/Alnatura Schweiz **Zutaten findet ihr bereits hier.
Wenn ihr Pinterest habt, dann findet ihr mich hier und könnt gern dieses Bild pinnen:
**Dieser Blogpost in ist Zusammenarbeit mit Migros entstanden, spiegelt aber meine eigene Meinung wider. *
