Hallo Ihr Lieben, wie angekündigt habe ich eine neue Rezeptkategorie auf dem Blog eingefügt: Blitzrezepte. Dies sollen, wie der Name schon sagt, Rezepte sein, die schnell zubereitet sind und meist auch nicht viele Zutaten haben. Vor allem aber trotzdem gesund sein und der ganzen Familie schmecken. Oft sind es Gerichte, die ich am Mittag für die Kinder mache, denn wenn sie aus dem Kindergarten kommen, dann herrscht grosser Hunger.
Übrigens: Wer diese Asianudeln liebt, bekommt mit meinem neuen Chop Suey mit viel buntem Gemüse gleich noch eine Wok-Idee aus derselben Blitzrezepte-Familie.
Den Anfang machen Asianudeln aus dem Wok – die Lieblingsnudeln meiner Töchter. Sie sind blitzschnell gemacht, trotzdem voller gesunder Zutaten und nach Aussagen meiner Mädchen: „besser als beim Chinesen" – na dann! Ich weiss gar nicht, wie oft ich die schon gemacht habe, aber sie werden mindestens einmal die Woche von jemandem aus der Familie gewünscht.
Ihr könnt das Gemüse natürlich auch variieren und verwenden, was ihr gerade da habt. Sehr lecker passen auch Brokkoli, Erbsenschoten, Edamame, Pilze oder Rotkohl. Ich mache die Nudeln immer sehr mild, damit sie auch alle essen, habe euch aber auch Alternativen aufgelistet, wenn ihr gerne scharf esst. Das Schöne am Wok: Das Gemüse bleibt schön knackig und die Aromen von Sesamöl, Sojasauce und Ingwer ziehen in nur wenigen Minuten ein.
Mie-Nudeln
Mie-Nudeln sind dünne Weizennudeln, die in wenigen Minuten gar sind – perfekt fürs Wok-Tempo. Wer sie glutenfrei mag, greift zu Reisnudeln und tauscht die Sojasauce gegen glutenfreie Tamari. Ich koche die Nudeln separat nach Packungsanleitung und hebe sie ganz zum Schluss unter, damit sie die Sauce aufsaugen, aber nicht verkleben.
Blitzrezept heisst für mich aber auch, dass ich nur ein schnelles Foto mache, damit das Rezept von unserem Tisch schnell bei euch landet.
Wenn eure Familie Gerichte aus dem Wok liebt, wartet auf dem Blog gleich noch mehr Asia-Küche: Meine Tempeh-Cashew-Pfanne mit knackigem Gemüse ist ebenso blitzschnell und voller Protein, buntes Veganes Chop Suey mit Reisnudeln bringt Abwechslung in die Nudelschale, und wer es frisch und nussig mag, liebt bestimmt meinen Soba-Nudel Salat mit Erdnussdressing. Ich freue mich riesig auf euer Feedback, wenn ihr die Asianudeln nachkocht!
