WWW.FREI-STYLE.COMBlitz-Rezept: Asianudeln aus dem Wok
Zutaten
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 kleiner Chabis (Weisskohl)
- 1/2 Stange Lauch
- 1-2 Rüebli
- 1 Frühlingszwiebel
- Frischer Ingwer (1-2 cm)
- 1 Päckchen Mie-Nudeln (250 gr.)
- 2 EL Sesamöl
- 8 EL Sojasauce
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 2 TL Hoisin-Sauce oder Sambal Oelek
- 1 Pak Choi (optional)
- Salz
- Pfeffer
- Chili
Zubereitung
- 1.Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und den Ingwer klein würfeln
- 2.Das Öl in einem Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen
- 3.Die Paprika und den Kohl in Streifen schneiden, den Lauch und die Rüebli in Ringe (oder Streifen)
- 4.Gemüse, Zwiebeln und Ingwer in den Wok geben und unter Rühren für 4-5 Minuten dünsten
- 5.Mit 3 EL Sojasauce und der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt für 5-7 Minuten köcheln lassen
- 6.In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten
- 7.Den Pak Choi in Streifen schneiden
- 8.Die Nudeln und den Pak Choi unter das Gemüse geben , mit der restlichen Sojasauce, Hoisin-Sauce oder Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und Chili (nach Geschmack) würzen
- 9.Mit Nüssen oder frischen Kräutern servieren
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Schneide das gesamte Gemüse vor, bevor du den Wok erhitzt – dann geht alles blitzschnell. Ich halte die Nudeln immer mild, damit die Mädchen mitessen, und stelle Sambal Oelek und Chili separat auf den Tisch. Reste halten sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank und schmecken kurz im Wok aufgewärmt mit einem Spritzer Sojasauce fast noch besser.
Nährwerte pro Portion: 360 kcal