Hallo Ihr Lieben, es ist wieder Suppenzeit und daher habe ich eine neues Rezept für euch: Rüebli-Linsen Suppe. Die Suppe hat nur wenige Zutaten, ist gesund, ruckzuck gemacht und kommt auch bei den Kindern sehr gut an. Vor allem für mich eine gute Gelegenheit, ihnen mehr Linsen zu servieren, denn eine meiner Töchter hat diese nicht so gerne. Aber in der leckeren Suppe - kein Problem. Die Suppe schmeckt sehr fein mit frischem Brot oder auch Croutons. Wenn ihr etwas mehr Einlage mögt, dann könnt ihr sie natürlich auch mit Reis, Quinoa oder kleinen Nudeln servieren.
Und wenn eure Kinder Linsen so gut annehmen wie meine, ist meine neue Linsen-Shakshuka mit Tomaten und Eiern eine tolle nächste Idee – herzhaft, einfach und genauso familientauglich.
Alleine die Farbe macht doch einfach gute Laune und ist ein Lichtblick an jedem grauen Tag. Noch dazu wärmt die Suppe von innen und versorgt uns durch die Rüebli und die Linsen mit gesunden Nährstoffen, die uns gesund durch den Winter bringen und unser Immunsystem stärken.
Ihr könnt die Suppe natürlich noch beliebig verfeinern und z.B. mit den Zwiebeln auch frischen Ingwer und Kurkuma mit anbraten. Oder ihr gebt einen Schuss Kokosmilch mit in die Suppe, sie bietet so viele Möglichkeiten. Ich habe sie diesmal aber bewusst ganz schlicht gehalten, da die Kinder sie so gerne essen.
Habt ihr Suppen auch so gerne und richtige Suppenkasper zuhause? Wenn ihr euch durch meine Suppenküche kochen mögt, probiert unbedingt auch die goldene Rüeblisuppe mit Safran – noch ein Karotten-Liebling – oder für die kalte Jahreszeit meine würzige Linsen-Orangen-Suppe. Und wenn es schön cremig und wärmend sein darf, ist meine Süsskartoffel-Kürbis-Suppe mein absoluter Favorit. Ich hoffe, die Rüebli-Linsen Suppe wärmt euch genauso von innen wie uns und freue mich auf euer Feedback.
