Hallo Ihr Lieben, heute habe ich ein tolles neues Rezept für euch: cremige Linsen-Orangen Suppe! Eine wärmende, gesunde Suppe für die kalten Wintertage. Wie jedes Jahr habe ich mir auch dieses mal vorgenommen, noch mehr Hülsenfrüchte in unseren Speiseplan einzubauen. Diese sind nicht nur unglaublich gesund sondern eben in der veganen Ernährung ein wichtiger Lieferant für Protein. Kichererbsen essen wir schon wirklich viel und ich liebe Linsen, aber meine Familie braucht manchmal einen kleinen Schubs in die richtige Richtung, um diese auch zu geniessen.
Noch ein Tipp für alle Rote-Linsen-Fans: Meine neue Linsen-Shakshuka mit pochierten Eiern bringt dieselben schnellen Linsen in eine würzige Tomaten-Pfanne – perfekt für den Wochenend-Brunch.
„Wollt ihr die Linsen mal herzhaft statt als Suppe, probiert meine würzigen Linsen-Nachos – die gewürzten Linsen ersetzen darin das klassische Hack."
Und genau da kommt diese leckere, cremige Linsen-Orangen Suppe ins Spiel. Die Linsen sind in der Suppe nämlich püriert und zusammen mit den Rüebli und der Orange geben sie ein ganz wunderbares Aroma und zu einer cremigen Suppe sagt meine Familie selten Nein. Die Suppe ist ausserdem schnell gemacht und durch ihre strahlende Farbe zaubert sie auch direkt noch ein bisschen Sonne in einen grauen Tag!
Besonders lecker wird die Suppe natürlich durch die Toppings, ich glaube, ihr wisst bereits, wie sehr ich meine Suppen-Toppings liebe. Zu der Linsen-Orangen Suppe passen ganz wunderbar geröstete Sonnenbluenkerne, getrocknete Blüten und frische Kresse. Natürlich könnt ihr aber auch Brot-Croutons oder Kale-Chips dazu reichen.
Die Suppe ist so cremig und lecker, genau das richtige Soulfood für die grauen Januar - und Februartage und so schön wärmend. Ich bin gespannt, ob euch und euren Lieben die Suppe auch schmeckt und wenn ihr noch weitere Linsen-Rezepte sucht, dann schaut unbedingt hier vorbei, da findet ihr schon einiges auf dem Blog.
Wenn euch diese cremige Suppe schmeckt, dann probiert unbedingt auch mein Blumenkohl-Linsen-Curry mit Datteln mit roten Linsen. Und für weitere wärmende Suppen empfehle ich euch die Rote-Curry-Suppe mit Kokos-Tofu und meine vegane Tom Kha Gai mit Tofu.
Habt einen schönen Tag!
Linsen und Orange sind hier nicht nur geschmacklich ein gutes Paar: Das Vitamin C aus der Orange hilft eurem Körper, das Eisen aus den Linsen besser aufzunehmen. Mehr dazu in meinem Guide zu den veganen Eisenquellen.
