Hallo Ihr Lieben, ein einfaches Suppenrezept wartet heute auf Euch: Minestrone mit Wirsing und weissen Bohnen. Mit Minestrone sind meine Kinder wirklich IMMER zu begeistern und da essen sie auch wirklich fast alles drin. Ein Gemüse, welches sie am Vortag noch verschämt haben, schmeckt in der Suppe plötzlich köstlich (true story!). Genauso war es hier mit dem Wirsing/Wirz.
Für die Minestrone habe ich ausserdem Lauch und Möhren verwendet. Also wenige Zutaten und dafür weitere Optionen bereitgestellt, die sich jeder selbst dazu geben konnte. Diesmal kleinen Risoni-Nudeln und weisse Bohnen (Cannellini aus dem Glas). So kann man auch verhindern, dass das Essen wegen einer Zutat verweigert wird und jeder sucht sich aus, was er noch gerne als Einlage möchte.
REZEPT
So habt ihr in kurzer Zeit ein gesundes, saisonales Gericht auf dem Tisch, das der ganzen Familie schmeckt. Bei den Risoni haben sie übrigens alle gerne zugegriffen, bei den Bohnen weniger. Aber dafür finde ich das total lecker in der Suppe. So sind alle happy und probieren immer mal wieder was Neues.
Der Walnuss-Parmesan gibt der Minestrone mit Wirsing und weissen Bohnen noch mal einen Extra-Geschmackskick und passt natürlich auch wunderbar zu anderen Gerichten, probiert den unbedingt auch einmal aus.
Ich hoffe, ich konnte euch eine weitere Anregung für eine leckere Wintersuppe geben und ihr probiert das Rezept aus. Weitere Suppen-Rezepte findet ihr bereits hier auf dem Blog.
