Hallo Ihr Lieben,
mögt ihr Kokoswasser? Wir sind Riesen-Fans! Ich finde, es ist die ultimative Erfrischung – super lecker, gesund und voller Vitamine. Genau deshalb verwende ich es auch so gerne als Basis für diesen cremigen Randen-Beeren-Smoothie: Es schmeckt frischer als Wasser und bringt gleich noch ein paar Mineralstoffe mit.
Der Smoothie steckt durch Randen und Beeren voller wichtiger Antioxidantien und Nährstoffe. Das Kokoswasser macht ihn schön frisch, und über die Datteln kannst du die Süsse ganz nach Geschmack steuern. Ich mag den Smoothie am liebsten als Bowl mit vielen Toppings – frische Beeren, Granola, gepuffter Amaranth, Kakaonibs und ein Klecks Nussbutter. Von Toppings gibt es bei mir nie zu viele. :-)
Natürlich könnt ihr den Smoothie auch einfach im Glas servieren, zum Beispiel mit einem leckeren Kokosjoghurt und noch mehr Beeren.
Kokoswasser ist übrigens auch die Basis für meinen cremigen Mango-Ananas-Smoothie mit Proteinpulver – meine liebste Erfrischung für heisse Sommertage.
Dieses Rezept ist Teil meiner Sammlung Leckere Rezepte mit Kokoswasser. Dort findet ihr auch die erfrischende Beeren-Glace am Stiel mit Kokoswasser.
Und soll aus dem Durstlöscher ein Frühstück werden? Dann tauscht das Kokoswasser gegen Sojadrink und gebt je einen Löffel Erdnussmus und Hanfsamen dazu. Damit kommt ihr locker auf 25 bis 30 g Eiweiss.
