Gefrorene Joghurt-Cluster mit Beeren & Schokolade

Bewahre sie in einer luftdichten Dose im Tiefkühler auf, dort halten sie sich problemlos mehrere Wochen. Da sie gefroren gegessen werden, ist der Tiefkühler ihr Zuhause – lass sie nicht lange bei Raumtemperatur stehen. Vor dem Essen ein bis zwei Minuten antauen lassen, dann wird die Schokolade leicht weich und der Joghurtkern nicht steinhart.

Ja – der Joghurtkern wird ausserhalb des Tiefkühlers schnell weich, serviere sie also direkt gefroren. Der Schokoladenüberzug hilft, dass sie ein paar Minuten ihre Form halten, aber zum Stehenlassen sind sie nicht gedacht. Für eine Party nimmst du sie am besten portionsweise heraus.

Ja. Tausche den griechischen Joghurt gegen einen dicken pflanzlichen Joghurt (Kokos, Soja oder Mandel – am besten in griechischer, löffelfester Konsistenz, damit die Cluster zusammenhalten), nimm dunkle Schokolade ohne Milch und ersetze den Honig durch Ahorn- oder Agavensirup. Die Methode bleibt genau gleich.

Ein dicker, cremiger Joghurt wie griechischer Joghurt oder Skyr funktioniert am besten, weil er zu festen, formbaren Clustern gefriert statt zu wässrigen. Dünnflüssige Joghurts laufen auf dem Blech zu sehr auseinander und werden leicht eisig. Hast du nur einen dünnen Joghurt, lass ihn vorher kurz abtropfen.

Sie sind ein Feel-good-Snack: Griechischer Joghurt bringt Protein, frische Beeren liefern Ballaststoffe und Vitamine, und die Süsse bestimmst du mit nur wenig Honig selbst. Durch den Schokoüberzug bleiben sie trotzdem ein Dessert – geniesse sie also als leichten süssen Snack. Mit dunkler Schokolade und etwas weniger Honig werden sie noch leichter.