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FreistyleRezepte · Reisen · Slow Living

Gefrorene Joghurt-Cluster mit Beeren & Schokolade

Vorbereitung: 15 MinZubereitung: 5 MinGesamt: 20 MinPortionen: ca. 9 Cluster (4 Portionen)

Zutaten

  • 100 gr griechischer Joghurt
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1-2 TL Honig (nach Geschmack)
  • 150 gr frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren)
  • 1-2 EL getrocknete Blaubeeren oder Erdbeeren
  • 3 TL Nüsse (z.B. Cashews, Pistazien)
  • 100 gr Schokolade (dunkel oder gemischt)
  • 1 TL Kokosöl
  • Nüsse, Trockenfrüchte oder Samen (zum Dekorieren)

Zubereitung

Joghurt-Mischung

  1. Den griechischen Joghurt mit dem Vanille-Extrakt und dem Honig in einer Schüssel verrühren.
  2. Die frischen Beeren waschen, klein schneiden und zusammen mit den getrockneten Früchten und den Nüssen unterheben.

Cluster formen

  1. Mit einem Löffel kleine Häufchen der Joghurt-Beeren-Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
  2. Das Blech in den Tiefkühler geben, bis die Cluster fest sind (etwa 1 bis 2 Stunden).

Schokolade

  1. Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  2. Die fest gewordenen Cluster vom Backpapier lösen und mit der Schokolade bestreichen.
  3. Nach Belieben mit Nüssen und getrockneten Früchten dekorieren und bis zum Servieren im Tiefkühler aufbewahren.

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Nimm wirklich dicken griechischen Joghurt, dann werden die Cluster schön fest und laufen auf dem Blech nicht auseinander. Ich friere sie zuerst rund 1 bis 2 Stunden vollständig durch, bevor ich sie mit Schokolade überziehe – so bleibt der Überzug schön knackig. Statt sie zu bestreichen kannst du die Cluster auch kurz in die Schokolade tunken. Sie sind ein perfekter Znüni oder ein kleines Dessert für heisse Tage und halten wochenlang im Tiefkühler.

Quelle: frei-style.com/gefrorene-joghurt-cluster-mit-beeren-und-schokolade