Hallo ihr Lieben, dieser mediterrane Avocado-Dip mit Oliven und Basilikum ist bei uns der Liebling auf jeder salzigen Snackplatte. Er ist in rund 10 Minuten gerührt, ganz ohne Kochen, und schmeckt zu Gemüsesticks, Crackern oder einfach aufs Brot.
Die Basis ist eine schön reife Avocado, die ihr mit der Gabel zerdrückt. Dazu kommen klein geschnittene Tomate und Oliven, ein Spritzer Zitrone, fein gewürfelte Schalotte und frischer Basilikum. Der Dip war so lecker und schnell gemacht – und ich muss dazu sagen, dass ich Oliven eigentlich nicht mal gerne mag, aber diese Kombination war total gut!
Mögt ihr es mediterran, rührt euch unbedingt meine mediterrane Guacamole mit Feta und Oliven an – cremige Avocado trifft auf Feta, Oliven und getrocknete Tomaten. Und Avocado geht übrigens auch süss: Aus reifen Avocados, Erdbeeren und Joghurt mache ich eine fruchtige Erdbeer-Guacamole als Dessert-Dip.
Dieses Rezept ist Teil von Sommerfood: Süsse und salzige Snackplatten, wo du auch den schnellen süssen Kokos-Dip und viele Ideen für bunte Snackplatten findest.
