Hallo Ihr Lieben, Guacamole geht bei uns immer – aber im Sommer liebe ich diese mediterrane Guacamole mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten ganz besonders. Sie schmeckt wie ein kleiner Urlaub am Mittelmeer: cremig, herzhaft und voller Sonne. Bei jedem Apéro auf der Terrasse ist die Schale als Erstes leer.
Die Basis sind zwei reife Avocados, die ich mit einer Gabel zerdrücke und sofort mit Zitronensaft mische, damit sie schön grün bleiben. Dann kommen fein gewürfelte Tomate, rote Zwiebel, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Oregano dazu – das gibt der Guacamole ihren typisch mediterranen Charakter.
Zum Schluss hebe ich zerbröselten Feta und ein paar Basilikumblätter unter. Der Feta bringt eine salzige, cremige Note, die wunderbar mit der Avocado harmoniert. Dazu serviere ich knusprige Grissini und frisches Baguette – mehr braucht es für einen perfekten Sommerabend nicht.
Wenn du Dips und Apéro-Ideen so liebst wie ich, probier unbedingt auch meine fruchtige süsse Erdbeer-Guacamole, meinen cremigen mediterranen Avocado-Dip und das gesellige Apéro mit Brot zum Dippen.
