Mediterrane Guacamole mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten

Vorbereitung 15 Min·Gesamt 15 Min·4 Portionen·VEGETARISCH·175 kcal

Mediterrane Guacamole in einer schwarzen Schale mit Feta, Tomaten, schwarzen Oliven und Basilikum, dazu Baguette und Grissini

Zutaten

Für die mediterrane Guacamole

2 reife Avocados
1 mittelgrosse Tomate
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL schwarze Oliven
2 EL Feta-Käse
3 getrocknete Tomaten
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
frischer Basilikum (einige Blätter)
1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer

Kochutensilien: Schüssel, Gabel, scharfes Messer

Zubereitung

1.Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
2.Sofort den Zitronensaft untermischen, damit die Guacamole schön grün bleibt.
3.Die Tomate, die rote Zwiebel, die getrockneten Tomaten und die Oliven fein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
4.Alles mit dem Olivenöl und dem Oregano unter die zerdrückte Avocado heben.
5.Den Feta zerbröseln und mit dem gezupften Basilikum vorsichtig untermischen.
6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Grissini und Baguette servieren.

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Mische den Zitronensaft sofort unter die zerdrückte Avocado – das hält die Guacamole länger grün. Den Feta und den Basilikum hebe ich erst zum Schluss unter, damit sie nicht zerfallen. Wer es cremiger mag, zerdrückt die Avocado feiner; wer Stücke mag, lässt sie etwas gröber. Mit einer Prise Chili oder ein paar Kapern wird die mediterrane Note noch kräftiger.

Nährwerte pro Portion: 175 kcal · 3 g Protein

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