Hallo Ihr Lieben, heute habe ich gleich weitere Ideen für die Festtage für Euch: eine Apéro-Platte mit 2 Dips und Geschenk aus der Küche. Beides passt natürlich ganz wunderbar für die Weihnachtszeit. Die bunte Platte mit den beiden feinen Dips, viel buntem Gemüse und anderen Köstlichkeiten ist immer gerne gesehen – egal ob beim Familienfest oder dem Apéro mit Freunden. Und das Mango-Chutney, als Geschenk aus der Küche, ist das perfekte Mitbringsel in der Weihnachtszeit, darüber freut sich garantiert jeder.
Und wenn ihr Tahini mögt: Das Sesammus wird auch zum cremigen Dip meiner sommerlichen Reispapier-Rollen mit Tahini-Dip.
Alle Rezepte sind in Zusammenarbeit mit Victorinox* entstanden. Ihre Swiss Modern Kollektion hat mich nach Bali begleitet und ich möchte die Messer hier nicht missen. Nicht nur dank ihrer tollen Farben, die mir total gut gefallen, sondern natürlich wegen der Schweizer Qualität, die einfach unschlagbar ist. Die Messer liegen angenehm in der Hand, sie schneiden einfach sehr gut und mit den verschiedenen Modellen ist man für jede Gelegenheit gut ausgestattet.
Apéro-Platte mit 2 Dips
Auf eine Apéro-Platte gehören neben viel frischem Gemüse, Crackern, Oliven, Nüssen und (veganem) Käse natürlich auch die passenden Dips. Bei mir sind das diesmal eine super leckere Papaya-Salsa und ein Gurken-Tahini Dip geworden. Das eine etwas exotisch (inspiriert von unserem tropischen Zuhause) und das andere etwas klassischer, aber trotzdem nicht weniger raffiniert.
Die Papaya-Salsa passt ganz wunderbar zu Nacho-Chips, aber natürlich auch zum Gemüse. Wenn ihr keine Papaya bekommt, dann könnt ihr diese auch durch Mango ersetzen. Und auch bezüglich der Schärfe könnt ihr gut variieren und mehr oder weniger Chili verwenden.
Papaya-Salsa
Ein leckerer Dip mit Papaya, Avocado und Chili – fruchtig, frisch und ideal zu Nacho-Chips oder buntem Gemüse.
Zutaten:
- 1/2 Papaya
- 1/2 Avocado
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 1-1 1/2 TL Ahornsirup
- Chili
- Limettensaft
- Salz & Pfeffer
- Koriander (nach Wahl)
Zubereitung:
- Die Papaya und Avocado in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
- Frühlingszwiebeln und Chili klein schneiden und beigeben
- Den Koriander fein hacken und untermischen
- Mit dem Ahornsirup, Limettensaft, Salz & Pfeffer abschmecken
Gurken-Tahini Dip
Der zweite Dip ist eine ganz andere Kombination: mit frischer Gurke, Joghurt, Tahini und frischen Kräutern. Schmeckt super zu Gemüsesticks, aber auch toll auf dunklem Vollkornbrot. Die Gurke lässt sich mit dem Julienne-Schneider von Victorinox ganz prima in feine Streifen schneiden – sehr praktisch. Das komplette Rezept für diesen Dip findet ihr in der Rezeptkarte weiter unten.
Geschenk aus der Küche
Wie versprochen habe ich zusammen mit Victorinox aber nicht nur die beiden Dip-Rezepte für euch entwickelt, sondern noch eine weitere Idee für ein tolles Geschenk aus der Küche. Wir haben die letzten Jahre immer mehr auf materielle Geschenke unter den Erwachsenen verzichtet und lieber etwas Selbstgemachtes verschenkt. Und daher kommt Inspiration dafür immer gelegen. Ich habe mich für ein Rezept entschieden, mit einer Zutat, die wir hier fast täglich essen, die aber auch in Europa erhältlich ist: nämlich Mango.
Daraus ist ein köstliches Mango-Chutney entstanden, das schnell zubereitet ist, aber durch seinen exotischen Geschmack überzeugt. Das Chutney passt ausserdem zu sehr vielen Gerichten und ist daher ein tolles Geschenk, an dem sicher alle Freude haben.
Mango-Chutney
Ein tolles Geschenk aus der Küche – das fruchtige Chutney passt zu (veganem) Käse, zu Braten, zu indischen Gerichten und natürlich auf die Apéro-Platte.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 cm frischer Ingwer
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Senfkörner
- Gewürze nach Wahl: Zimt, Kreuzkümmel, Nelke (ca. 1/2 TL je)
- 3-4 Mangos
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Weissweinessig
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Salz
- 1 Chili
Zubereitung:
- Die Zwiebel klein schneiden, Knoblauch fein schneiden, den Ingwer reiben
- Kokosöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten
- Die Gewürze beigeben und kurz mitdünsten
- Die Mangos schälen, in Würfel schneiden und mit in den Topf geben
- Zucker und Essig beigeben, alles gut mischen und auf niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen
- Salz und Chili beigeben, untermischen und kurz mitköcheln
- Heiss in saubere Gläser füllen und gut verschliessen
- Hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank – optional kann man es auch einkochen oder einfrieren, um es länger haltbar zu machen
Das Mango-Chutney passt super zu (veganem) Käse und auf Snack-Platten – wäre also optimal für das Apéro-Board. Natürlich ist es auch prima zu indischen Gerichten (da hat es ja auch seinen Ursprung), zu Braten oder als Dip. Ihr seht, es gibt unheimlich viele Einsatzmöglichkeiten und da sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die Zubereitung ist wirklich einfach und es eignet sich prima als Last-Minute-Geschenk für eine Einladung.
In schöne Gläser abgefüllt, hübsch beschriftet und mit ein wenig Dekoration macht es auf jeden Fall etwas her und der Beschenkte wird sich sicher freuen. Natürlich könnt ihr auch prima direkt den passenden Käse dazu schenken, frisches Brot oder alles für eine hübsche Apéro-Platte. Am besten dann auch direkt mit den passenden Messern der Victorinox Swiss Modern Collection und einem ihrer schönen Brettchen – denn das kann man auf jeden Fall immer brauchen.
Das komplette Mango-Chutney mit allen Tipps, Verenas Notizen und häufigen Fragen findet ihr übrigens auch als eigene Rezeptseite:
Und auch die fruchtige Papaya-Salsa hat eine eigene Rezeptseite bekommen – perfekt zum Nachschlagen, wenn ihr nur den Dip machen möchtet:
Lust auf noch mehr Dips fürs Apéro? Dann probiert unbedingt meine mediterrane Guacamole mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten, meinen cremigen mediterranen Avocado-Dip oder den würzigen Kürbis-Hummus mit geröstetem Gemüse – alle drei passen wunderbar auf eine bunte Platte.
Ich hoffe, meine Tipps zur Apéro-Platte mit 2 Dips und Geschenk aus der Küche haben euch gefallen und ihr findet Inspiration für euer Weihnachtsmenü und direkt ein passendes Geschenk für Eure Lieben. In meiner Weihnachts-Kategorie findet ihr noch viel mehr Rezepte.
Das Video zu den beiden Dips findet ihr bereits hier.
Wenn ihr Pinterest habt, dann findet ihr mich hier und könnt gerne eines dieser Bilder pinnen:
Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Victorinox entstanden – die Rezepte sind meine eigenen. *
