Hallo Ihr Lieben,
ich denke die Mamas (und Papas) unter euch kennen das sicher: es gibt immer mehr Schulveranstaltungen, an denen es gewünscht wird, dass man etwas mitbringt. Sei es Geburtstag oder eine Veranstaltung am Abend. In der Vergangenheit habe ich dafür auch oft Kuchen oder Ähnliches gebacken. Aber gerade, wenn es etwas am Abend ist, war es oft so, dass es ein grosses Buffet gab, mit jede Mengen Kuchen und süssem Gebäck und alle Leute stürzten sich auf die Chips, die jemand mitgebracht hat. Diesmal habe lieber etwas Herzhaftes gemacht.
Natürlich sollte es auch vegan sein und trotzdem nicht zu speziell, damit es Gross und Klein schmeckt. Praktisch ist für sowas immer Fingerfood, das einfach aus der Hand gegessen werden kann und kein grosses Geklecker macht. Ach ja und kalt schmecken sollte es auch noch, denn bis man dort ist und das Buffet beginnt wäre alles schon wieder abgekühlt. Ziemlich viele Anforderungen :-)
Meine Idee waren dann Hefeschnecken, denn die schmecken den Meisten, sind einfach vorzubereiten und eigentlich auch gelingsicher, und an hektischen Morgen ohne Ofen greife ich dagegen zum vegetarischen grünen Immun-Smoothie mit Spinat, Banane und Avocado, der mit Ahornsirup statt Honig auch vegan wird. Gefüllt mit frischem Spinat und überbacken mit Käse (Veganer Käse, was sicher niemand gemerkt hat) - einfach lecker.
Ich muss sagen, ich weiss nicht wie die Schnecken in der Schule angekommen sind, da ich nicht dabei war an dem Abend, aber die Mädels fanden sie sehr lecker und wir haben natürlich schon welche probieren müssen, als sie frisch aus dem Ofen kamen.
Die Schnecken schmecken sicher auch hervorragend zu Salat, als deftiges Zvieri und sind perfekt für ein Frühstück oder einen Brunch. Ich könnte sie mir auch super gut für ein Silvesterbuffet vorstellen, wo ich dann meine vegetarischen Kohlrabi-Pommes aus der Heissluftfritteuse mit ihrer Parmesankruste heiss dazustelle und die Schnecken schon vorbereitet auf der Platte liegen. Probiert sie doch einfach mal aus, ihr werdet sicher nicht enttäuscht sein und sie sind auch der perfekte Snack für Nicht-veganer.
Wenn euch diese Spinatschnecken schmecken, habe ich noch mehr Ideen fürs Buffet und den gemütlichen Backtag: Für eine süsse Note aus demselben Hefeteig-Prinzip gibt es meine Veganen Himbeer-Quark Heferollen, zum Dippen liebe ich meinen cremigen Spinat-Artischocken-Dip, und knusprig-würzig wird es mit meinem Knoblauchbrot mit Knoblauch-Dip. Ich freue mich riesig, wenn ihr die Schnecken ausprobiert – lasst mich gerne wissen, wie sie bei euch angekommen sind.
