Hallo Ihr Lieben, ich hoffe, der Februar ist gut für euch gestartet und nicht zu stürmisch. Ich habe ein neues Rezept für euch: Vegane Himbeer-Quark Heferollen. Die Rollen sind perfekt, um es sich bei dem nassen und grauen Wetter auf dem Sofa gemütlich zu machen. Noch warm aus dem Ofen schmecken sie einfach wunderbar. Natürlich eignen sie sich auch prima für den kommenden Valentinstag. Überrascht eure Lieben doch mit diesem leckeren Gebäck.
Ich muss sagen, ich bin kein grosser Fan des kommerzialisierten Tages und erwartete da auch keine Blumen oder Geschenke. Aber wenn man den Tag nutzt, um einem lieben Menschen eine Freude zu machen um etwas Leckeres für ihn zu kochen oder backen, dann finde ich das sehr schön. Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen!
Ich bin ein grosser Hefeteig Fan, wahrscheinlich auch, weil ich es schon als Kind gerne hatten und wir oft Hefegebäck zu Hause gegessen haben. Ausserdem ist es wirklich so einfach, einen fluffigen Hefeteig nur mit veganen Zutaten zu backen. Das Rezept ist auf jeden Fall gelingsicher und im Nu habt ihr die leckeren Heferollen auf dem Tisch.
Die Füllung aus Quark und Himbeeren trägt dazu bei, dass die Rollen so richtig schön fluffig und feucht sind. Ihr könnt eure Lieblings-Marmelade für die Füllung verwenden und natürlich funktioniert es auch prima mit anderen Früchten - die Himbeeren passten jetzt natürlich sehr gut zum Valentinstag.
Im Vergleich zu einem anderen Kuchen kommen die Heferollen auch fast ohne Zucker aus. Für den Teig habe ich wenig Rohrohrzucker verwendet und für die Quarkfüllung Ahornsirup. Wenn ihr etwas mehr Süsse bevorzugt, dann eignet sich ein Guss aus Puderzucker sehr gut. Oder ihr esst die Heferollen mit etwas Marmelade, das ist auch super lecker und dann passen sie auch prima zum Frühstück oder Brunch.
Ich hoffe, ihr habt jetzt auch richtig Lust auf diese veganen Himbeer-Quark Heferollen, ich muss sie bald wieder backen, denn ich selbst habe kaum was davon abbekommen. Sie waren so schnell weg - aber das ist für mich auch das Schönste. Ich würde sagen, Andere mit Essen glücklich zu machen ist doch eine schöne Form um seine Liebe zeigen!
Wenn du gerne mit Hefeteig bäckst, wirst du auch meine Brioche mit Apfel-Zimt-Füllung und meinen fruchtigen Cranberry-Orangen-Zopf lieben – beide schön fluffig und ideal fürs Wochenende. Und wenn du das Himbeer-Quark-Thema magst, probier unbedingt meinen cremigen veganen Käsekuchen mit Himbeeren.
