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Vegane Himbeer-Quark Heferollen
Lecker fluffige Heferollen mit einer Himbeer-Quark-Füllung.
Vorbereitungszeit
1
Stunde
Std.
Zubereitungszeit
35
Minuten
Min.
Gericht:
Cake, Dessert, Frühstück, Kuchen, Süsses
Keyword:
hefeteig, Himbeer, Quark, Rollen, Valentinstag, Vegan, vegan backen
Autor:
Verena Frei
Kochutensilien
Backofen
Zutaten
Hefeteig
300
gr
pflanzliche Milch
z.B. Hafer, Soja
10
gr
Frischhefe
2
EL
Rohrohrzucker
500
gr
Mehl
z.B. Dinkel 630, Weizen
1/2
TL
Salz
50
gr
vegane Butter/Margarine
2
EL
Apfelmus
Füllung:
400
gr
veganer Quark
z.B. Soja
3
EL
Ahornsirup
1
TL
Vanille
30
gr
Vanillepuddingpulver
oder alternativ Stärke
2-3
EL
gefrorene Himbeeren
1-2
EL
Konfitüre
z.B. Himbeer
Anleitungen
Hefeteig:
Die Milch leicht erwärmen (nicht zu heiss), Hefe und Zucker einrühren, bis sich alles aufgelöst hat
Die übrigen Zutaten beigeben - die Butter in Stücken
Zu einem glatten Teig kneten
2-3 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat
Füllung:
Den Quark mit dem Ahornsirup, Vanille und Puddingpulver/Stärke verrühren
Den Teig auf einer bemehlten Arbeistfläche zu einem Rechteck ausrollen - ca. 30x40 cm
Mit der Konfitüre bestreichen (ca. 1-2 cm Rand lassen)
Den Quark darauf verteilen und die Himbeeren
Den Teig aufrollen, mit einem scharfen Messer ca. 5 cm dicke Stücke abschneiden - in eine gefettete Auflaufform geben
Bei 180 ° Grad für ca. 30-40 Minuten backen
Für einen pinken Guss kann man Puderzucker mit etwas Granatapfelsaft mischen