Hallo Ihr Lieben, habt ihr gerne Waffeln? Wir lieben sie und heute gibt es daher ein neues Sommerrezept für Euch: Waffeln mit Erdbeere-Minz-Sosse! Die Haupterntezeit für Erdbeeren ist zwar in der Schweiz schon vorbei, aber mittlerweile gibt es ja viele lokale Sorten, die auch den ganzen Sommer noch verfügbar sind. Auch im Garten kann man ja mittlerweile länger die leckeren roten Früchte ernten. Ich weiss nicht, wie es bei euch ist, aber bei mir herrscht meist ein rechter Minz-Wildwuchs. Da ich Minze liebe und ich sie jeden Tag in meinem Wasser trinke und auch in anderen Rezepte verwende, freue ich mich darüber natürlich sehr!
Die Kombination aus Erdbeeren und der frischen Minze ist so lecker und kam auch bei den Kids sehr gut an. Für die Waffeln habe ich eine Mischung aus Dinkel- und Buchweizenmehl verwendet. Buchweizen ist ein Pseudo-Getreide, enthält kein Gluten und ich mag das nussige, herbe Aroma sehr gerne. Buchweizen enthält mehr Zink, Kupfer und Mangan als die meisten Getreidesorten und ist ausserdem ein guter Proteinlieferant. Sehr fein schmecken ja zum Beispiel auch Buchweizen-Crêpes, die man sowohl süss als auch herzhaft geniessen kann.
Hier jetzt aber erstmal das Waffel-Rezept:
