Hallo Ihr Lieben, habt ihr gerne Waffeln? Wir lieben sie und heute gibt es daher ein neues Sommerrezept für Euch: Waffeln mit Erdbeere-Minz-Sosse! Die Haupterntezeit für Erdbeeren ist zwar in der Schweiz schon vorbei, aber mittlerweile gibt es ja viele lokale Sorten, die auch den ganzen Sommer noch verfügbar sind. Auch im Garten kann man ja mittlerweile länger die leckeren roten Früchte ernten. Ich weiss nicht, wie es bei euch ist, aber bei mir herrscht meist ein rechter Minz-Wildwuchs. Da ich Minze liebe und ich sie jeden Tag in meinem Wasser trinke und auch in anderen Rezepte verwende, freue ich mich darüber natürlich sehr!
Erdbeeren und Minze sind auch in meiner süssen Erdbeer-Guacamole mit Avocado ein Traumpaar – ein cremiger Dessert-Dip ohne Backen.
Die Kombination aus Erdbeeren und der frischen Minze ist so lecker und kam auch bei den Kids sehr gut an. Für die Waffeln habe ich eine Mischung aus Dinkel- und Buchweizenmehl verwendet. Buchweizen ist ein Pseudo-Getreide, enthält kein Gluten und ich mag das nussige, herbe Aroma sehr gerne. Buchweizen enthält mehr Zink, Kupfer und Mangan als die meisten Getreidesorten und ist ausserdem ein guter Proteinlieferant. Sehr fein schmecken ja zum Beispiel auch Buchweizen-Crêpes, die man sowohl süss als auch herzhaft geniessen kann.
Ihr könnt die Waffeln natürlich auch nur mit Dinkelmehl backen, falls ihr Buchweizen nicht findet, oder ihr den Geschmack nicht mögt. Die Waffeln sind ein leckeres Sommer-Zvieri, perfekt für einen Brunch oder auch köstlich zum Dessert - vielleicht noch mit einer Kugel Glacé :-). Und ich würde jetzt nicht lügen, wenn ich euch sage, dass den Kindern die Sosse so gut geschmeckt hat, dass sie die Teller abgeschleckt haben (nicht das wir hier sowas machen würden).
Was habt ihr denn als Waffel-Topping am liebsten? Eher die Klassiker wie Puderzucker, Ahornsirup oder probiert ihr auch gerne mal etwas anderes? Die Kids haben immer noch Ahornsirup am liebsten, aber die Erdbeer-Minz-Sosse ist auf jeden Fall eine starke Konkurrenz! Ich freue mich wie immer, wenn ihr meine Rezepte probiert und mir Bilder schickt oder mich auf Instagram markiert.
Wenn ihr noch mehr Ideen fürs süsse Frühstück sucht, probiert auch meine Apfelpfannkuchen oder die sommerliche Erdbeer-Galette – beides kommt bei den Kids genauso gut an.
