Hallo Ihr Lieben, heute teile ich mein Rezept für diese Apfel Chia Waffeln mit euch – die besten veganen Waffeln, die ich bisher gebacken habe. Aussen schön kross, innen feucht und süss, genau so, wie eine Waffel sein soll. Bei uns kommen sie am Wochenende auf den Tisch, wenn alle noch gemütlich im Schlafanzug sitzen und niemand es eilig hat.
Gegessen haben wir sie mit Kokosblütenzucker, karamellisierten Pekannüssen, Apfelschnitzen, Granatapfelkernen und den ersten Walderdbeeren – die wachsen direkt vor unserem Haus und wurden von den Mädels extra gepflückt. Perfekt für einen Sonntagsbrunch mit der Familie oder einfach so, an jedem Tag, an dem man Waffeln so liebt wie wir.
Das Besondere an diesem Rezept: Die Waffeln kommen ganz ohne Ei aus. Statt Ei sorgen gequollene Chia-Samen dafür, dass der Teig schön bindet und die Waffeln beim Backen nicht auseinanderfallen. Zusammen mit den fein geraspelten Äpfeln bleiben sie innen wunderbar saftig, während ein Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure für die knusprige Aussenseite sorgt.
Chia-Samen
Chia ist bei mir der heimliche Star im Teig: Die kleinen Samen quellen in der Flüssigkeit auf und werden zu einem natürlichen Bindemittel – der perfekte Ei-Ersatz beim veganen Backen. Nebenbei bringen sie Ballaststoffe und wertvolle Omega-3-Fettsäuren mit, sodass die Waffeln nicht nur lecker, sondern auch angenehm sättigend sind.
Ein gut vorgeheiztes Waffeleisen ist das A und O. Erst wenn es richtig heiss ist, gebt ihr den Teig portionsweise hinein – so werden die Apfel Chia Waffeln aussen goldbraun und kross. Am allerbesten schmecken sie natürlich frisch aus dem Eisen, direkt auf den Teller und ab an den Frühstückstisch.
Wenn euch diese Apfel Chia Waffeln schmecken, wartet in meiner Frühstücksküche noch mehr Knuspriges auf euch: Für eine fruchtig-würzige Variante liebe ich meine Knusprige Orangen-Rüebli/Möhren Waffeln, wer es lieber als Pfanne mag, ist mit meinen Apfelpfannkuchen bestens bedient, und für den süssen Nachmittag empfehle ich meine Waffeln mit Erdbeere-Minz-Sosse. Ich freue mich riesig, wenn ihr die Waffeln nachbackt – lasst mir gern einen Kommentar da, wie sie euch geschmeckt haben. PINTEREST
