Knusprige Apfel Chia Waffeln

Vorbereitung 15 Min·4 Waffeln·VEGAN·390 kcal

Vegane Apfel Chia Waffeln gestapelt mit Granatapfel, Sirup und Beeren angerichtet

Zutaten

1 1/2 Äpfel (oder 2 wenn sie klein sind)
70 gr vegane Butter oder Margarine
60 gr Kokosblütenzucker
2 1/2 EL Chia Samen
etwas Vanille
160 ml vegane Buttermilch (gemacht mit pflanzlicher Milch und 1 TL Apfelessig)
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
150 gr Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zubereitung

1.In einer Schüssel die Milch mit dem Essig vermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen bis es eindickt. Die Äpfel klein raspeln und auch zur Seite stellen. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Chia Samen, Vanille, Mehl, Buttermilch, Wasser, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren bis ein glatter Teig entsteht. Die geraffelten Äpfel unterheben. Ein Waffeleisen erhitzen und leckere Waffeln backen.

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Iss die Waffeln am besten frisch aus dem Eisen, dann sind sie aussen am knusprigsten. Übrige Waffeln kannst du auskühlen lassen und einfrieren – im Toaster werden sie wieder kross. Wer es weniger süss mag, reduziert den Kokosblütenzucker; für extra Frische passt ein Spritzer Zitrone in den geraspelten Apfel, damit er nicht braun wird.

Nährwerte pro Portion: 390 kcal