Hallo Ihr Lieben, kennt ihr Black Water? Vor einiger Zeit bin ich über dieses schwarze Wasser mit Aktivkohle gestolpert und war sofort fasziniert – ich gebe zu, ich entdecke immer wieder meinen Hang zum Dramatischen :-). Zugegeben, schwarzes Wasser zu trinken ist am Anfang schon etwas ungewohnt, aber es hat absolut keinen Eigengeschmack und schmeckt einfach wie stilles Wasser. Und natürlich wäre es ja langweilig gewesen, es nur zu trinken – das habt ihr von mir sicher auch nicht erwartet. Als Erstes habe ich damit einen schwarzen Chia-Pudding angesetzt, und der war nicht nur absolut lecker, sondern bis heute einer der grössten Hingucker auf unserem Frühstückstisch.
Das Beste daran: Das Rezept ist wirklich kinderleicht. Ihr braucht nur 4 Zutaten und 5 Minuten am Abend, den Rest erledigt der Kühlschrank über Nacht. Am Morgen wartet dann ein cremiger, tiefschwarzer Pudding, der mit hellem Joghurt und dunklen Beeren angerichtet aussieht wie aus dem Bilderbuch.
Chiasamen – kleine Kraftpakete
Chiasamen sind für mich ein echter Frühstücks-Liebling: Sie stecken voller Ballaststoffe, pflanzlichem Eiweiss und Omega-3-Fettsäuren und quellen in Flüssigkeit zu dieser wunderbar puddingartigen Konsistenz auf. Genau deshalb funktioniert das Rezept auch ganz ohne Kochen – die Samen machen die Arbeit von selbst.
Aktivkohle – was ist das eigentlich?
Aktivkohle ist ein völlig natürliches Produkt: Organische Stoffe wie Kokosnussschalen werden verkohlt und anschliessend bei hohen Temperaturen aktiviert. Sie färbt Wasser tiefschwarz, bleibt dabei aber komplett geschmacksneutral. Weil Aktivkohle Stoffe im Magen bindet, gehört sie für mich in die Kategorie "ab und zu ein schöner Effekt" – ein paar Hinweise dazu findet ihr weiter unten bei den häufigen Fragen.
Beim Anrichten darf es dann gerne dramatisch werden: Der Kontrast aus schwarzem Pudding, weissem Joghurt und dunklen Brombeeren ist einfach wunderschön, und mit einer essbaren Blüte obendrauf wird das Glas zum kleinen Kunstwerk. Auf Instagram kam der Pudding damals jedenfalls so gut an, dass er einen festen Platz in meinem Frühstücks-Repertoire bekommen hat.
Wenn ihr jetzt Lust auf mehr bekommen habt: Das klassische Chiapudding Grundrezept ist die perfekte Basis zum Experimentieren, die Apfel-Zimt Overnight Oats in 2 Varianten sind mein zweiter Liebling zum Vorbereiten am Abend, und was man mit dem schwarzen Wasser sonst noch alles zaubern kann – von Eiswürfeln bis Glace am Stiel – lest ihr in meinem Beitrag Black Water und was man damit kreieren kann. Ich bin gespannt, wie euch der schwarze Hingucker schmeckt!
