Hallo Ihr Lieben, jetzt wo der Herbst da ist, habe ich meist Lust auf ein Frühstück, das mir Energie für den Tag gibt. Im Sommer bin ich oft mit ein paar Früchten und Kaffee glücklich aber wenn es wieder kälter wird, dann darf es auch gerne etwas mehr sein. Eine meiner liebsten Zutaten fürs Frühstück sind da auf jeden Fall Haferflocken. Die sind nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch wahnsinnig gesund. Sie enthalten viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und wertvolle Vitamine – von allen Getreiden hat Hafer sogar den höchsten Vitamin B1- und B6-Gehalt und liefert viel pflanzliches Eisen. Klingt doch perfekt oder? Kein Wunder, haben es die Haferflocken auch in meinen Beitrag über Ernährung und Konzentration bei Kindern geschafft. Ich frage mich dann selbst manchmal, warum ich sie eigentlich im Sommer immer so vernachlässige - da esse ich sie höchstens Mal im Birchermüesli. (Vorsatz für nächsten Sommer: mehr Haferflocken essen!)
Nebst Ihren überzeugenden inneren Werten sind Haferflocken aber auch super vielseitig und schmecken vor allem auch in den verschiedensten Kombinationen und mit fast allen Früchten. Ich mag sie sehr gerne als Porridge (klingt ja schon irgendwie besser als Haferbrei) oder auch als Overnight Oats (sorry, dafür gibt es keinen adäquaten deutschen Ausdruck). Man mischt alles am Abend in einem Glas, stellt dieses in den Kühlschrank und am nächsten Morgen erwartet einen ein leckeres gesundes Frühstück! Der Kühlschrank kocht quasi für einen :-)!
Als mich Alnatura kürzlich gefragt hat, ob ich ein Rezept mit dem Alnatura Haferdrink kreieren möchte, habe ich mich daher sehr gefreut. Erstens, weil ich die Produkte sehr gerne mag, denn sie sind 100% Bio bei allen landwirtschaftlichen Rohstoffen und Zutaten und ausserdem stehen bei Alnatura auch Klima- und Landschaftsschutz im Mittelpunkt - beides Punkte, die mir auch sehr wichtig sind. Zweitens, weil mir gleich viele leckere saisonale Rezepte mit Haferflocken und dem Haferdrink in den Sinn gekommen sind. Der Haferdrink ist aus fermentiertem Hafer mit dem Zusatz von calciumhaltiger Meeresalge. Die rein pflanzliche Milchalternative ist von Natur aus fettarm, frei von Laktose, Milcheiweiss und Zuckerzusätzen.
Eine meiner liebsten Kombinationen im Herbst ist auf jeden Fall Apfel-Zimt und daher möchte ich heute gerne ein Rezept für leckere vegane Apfel-Zimt Overnight Oats mit euch teilen. Und als Variante noch mit der Zugabe von Kürbis-Püree, um etwas Abwechslung ins Frühstück zu bringen.
Ich verwende bei den Haferflocken gerne eine Mischung aus Feinblatt und den 3-Korn Flocken von Alnatura, das könnt ihr aber natürlich so machen, wie ihr es gerne habt. Die Overnight Oats sind optimal für alle, die sich schon am Abend auf das Frühstück freuen - so wie ich! Vor allem wird man auch nicht in Versuchung geführt, am Morgen etwas Ungesundes zu essen, sondern hat schon etwas Gesundes im Kühlschrank. Die Overnight Oats eignen sich natürlich auch hervorragend zum Mitnehmen, z.B. für das Frühstück im Büro. Die Toppings kann man auch schon am Abend vorbereiten, schichten würde ich dann alles aber erst am Morgen, sonst weicht es zu fest durch.
Mein Favorit war die Variante mit dem Kürbispürree, das war noch einmal extra cremig. Den Haferdrink von Alnatura trinke ich übrigens auch sehr gerne in meinem Kaffee, denn im Gegensatz zu Mandelmilch wird er mit Hafermilch nicht bitter. Und falls ihr das Alnatura Cashewmuss noch nicht kennt, kann ich euch nur warnen, das hat auf jeden Fall Suchtpotential. Die Alnatura Produkte sind in der Schweiz alle bei Migros erhältlich.
Was ist Euer liebstes Rezept mit Haferflocken? Probiert auf jeden Fall die Overnight Oats mal aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben!
Wenn du gerne schon am Vorabend ans Frühstück denkst, magst du bestimmt auch meinen Chiapudding, die fruchtigen Schokoladen Overnight Oats oder den süssen Quinoa mit Apfelkompott - die lassen sich genau wie diese Overnight Oats über Nacht vorbereiten. Mit einem Löffel Erdnussmus untergerührt werden die Oats übrigens zum Frühstück mit richtig viel Eiweiss, zusammen mit 11 weiteren Ideen aus unserer Küche. Dasselbe Über-Nacht-Prinzip funktioniert übrigens auch mit über Nacht eingeweichtem Buchweizen, wichtig ist nur das Abspülen am Morgen, wie im Guide beschrieben.
**Dieser Post und das Rezept ist in Zusammenarbeit mit Alnatura und Migros entstanden. *
