Hallo Ihr Lieben, ich weiss nicht wie es Euch geht, aber ich bin immer auf der Suche nach gesunden Snacks für zwischendurch, die Lunchbox oder auch für unterwegs. Klar essen wir viele Früchte, aber manchmal braucht man auch etwas, das sättigender ist und auch ein bisschen das Verlangen nach Süssem stillt. Dabei ist mir wichtig, dass es trotzdem gesund ist und möglichst keinen raffinierten Zucker enthält.
Ich wollte schon sehr lange einmal selbst gemachte Blaubeer-Müesliriegel ausprobieren, auch weil meine Girls mich in letzter Zeit immer häufiger gefragt haben, ob sie solche nicht mal mitnehmen dürfen in den Kindergarten. Dort sind grundsätzlich Süssigkeiten natürlich verboten, aber selbstgemachte Riegel mit Früchten, Samen und Nüssen sind optimal, um den Kindern neue Energie zu schenken. Und das gilt nicht nur für Kinder, auch ich esse sehr gerne einen Riegel vor dem Sport, unterwegs oder auch am Morgen, wenn ich einmal weniger Zeit für ein Frühstück habe.
Die Riegel mit den Kirschen und Blaubeeren sind so lecker geworden und auch von der Konsistenz genau so, wie wir es gerne mögen. Weich und fruchtig, aber trotzdem so, das sie sehr gut zusammenhalten und man sie super transportieren kann. Am Tag, an dem ich sie gebacken habe, sind direkt 6 Stück verschwunden - 2 pro Kind und 2 für das Nachbarsmädchen, die auch total begeistert war.
Heidelbeeren
Damit die Riegel ihre schöne Farbe und die fruchtige Note bekommen, arbeite ich mit einer Doppel-Portion Beere: Ins eine Drittel der Masse kommt Heidelbeerpulver für die Intensität, dazu ein paar leicht aufgetaute, gefrorene Heidelbeeren für die saftigen Stückchen. So bleibt der Riegel nicht nur hübsch violett geschichtet, sondern schmeckt auch richtig nach Blaubeere – ganz ohne künstliche Aromen.
Die Glasur ist nur optional und ja mit Zucker, da es aber auf die Menge Riegel nur eine kleine Menge ist, finde ich das absolut okay. Ihr könnt den Puderzucker auch aus Birkenzucker oder Kokosblütenzucker herstellen, das mache ich auch oft. Die angegebene Menge ergibt ca. 16-18 Riegel und diese halten sich in einer luftdichten Dose mindestens eine Woche im Kühlschrank, sicher noch länger, aber das habe ich nicht probiert. Natürlich könnt ihr die Nussarten auch austauschen und andere Samen oder getrocknete Früchte verwenden. Das finde ich immer das schöne an solchen Rezepten, man kann da wirklich experimentieren. Ich denke, als nächstes werde ich tropische Riegel machen, mit getrockneten Mango- und Ananasstücken -mmhh ich bekomme direkt Lust.
Was haben eure Kinder denn gerne im Znüniböxli dabei? Immer das Gleiche oder müsst ihr für Abwechslung sorgen? Falls ihr diese Blaubeer-Müesliriegel mögt, findet ihr in meiner Snack- und Frühstücksküche noch mehr davon: Für die schokoladige Variante liebe ich meine Bananen-Schoko Müsliriegel, zum Löffeln aus dem Glas passt mein knuspriges Schoko-Orangen Granola, und wer es lieber cremig mag, sollte mein Herbstliches Bircher Müesli probieren. Ich freue mich riesig, wenn ihr die Riegel nachbackt – schreibt mir gerne einen Kommentar, wie sie euch geschmeckt haben.
