Hallo Ihr Lieben, wir sind hier eine richtige Snack-Familie und haben eigentlich immer zwischendurch Lust auf etwas kleines Süsses oder Salziges. Oft gibt es Früchte, manchmal kleine Brezeln, Nüsse oder auch Knäckebrot. Aber natürlich haben wir auch mal Appetit auf etwas Süsses, vor allem die Kinder. Da ich ihnen gerne gesunde Alternativen biete, haben wir meist etwas in dieser Richtung verfügbar – seien es die Riegel (das Rezept findet ihr hier) oder eben diese Cookies mit Datteln, Nüssen und Kokosmehl. Und ja, natürlich auch mit Schokolade, denn die macht bekannterweise ja auch glücklich.
Datteln als natürliche Süsse
Das Schöne an diesen Cookies ist, dass die ganze Süsse aus den Datteln und etwas Ahornsirup kommt – ganz ohne raffinierten Zucker. Datteln bringen von Natur aus viel Süsse mit, dazu Ballaststoffe, Magnesium und Kalium, und sie geben dem Teig gleichzeitig eine schöne, saftige Bindung. Ich püriere sie zusammen mit den Haselnüssen im Mixer, so verteilen sie sich fein im Teig und ich muss nichts extra süssen. Am besten gelingt das mit weichen Sorten wie Medjool – trockenere Datteln weiche ich vorher kurz in warmem Wasser ein.
Da meine Kinder sowieso sehr gute Esser sind, aber ständig Hunger haben, ist das für mich auch völlig okay, wenn sie sich dann selbst im Laufe des Tages mit Snacks versorgen, natürlich alles in einem gewissen Masse. Die Cookies haben ihnen total gut geschmeckt und das Blech hat nicht lange gehalten.
Für die Glasur habe ich einfach dunkle Schokolade geschmolzen, die ist zum einen vegan und auch die gesündeste Variante, denn sie enthält mehr Kakao und weniger Zucker. Zwingend ist die Glasur aber nicht – durch die Schokochips im Teig sind die Cookies auch pur schön schokoladig, das Tunken ist eher ein festliches Extra.
Die Cookies sind also ein köstlicher Snack für Zwischendurch oder auch sehr lecker mit einem Glas Nussmilch - ich hab meine in Hafermilch getaucht! Die natürliche Süsse kommt von den Datteln und dem Ahornsirup und daher sind diese Cookies auch frei von raffiniertem Zucker. Frisch gebacken sind sie aussen leicht knusprig, am nächsten Tag werden sie weicher und noch aromatischer – falls überhaupt welche übrig bleiben.
Wenn du diese Cookies mit Datteln gerne magst, warten in meiner Snackküche noch mehr Lieblinge zum Naschen auf dich: Kaffeeverliebte sollten unbedingt meine Espresso Cookies probieren, wer es proteinreich mag, wird die Maca Peanut Cookies lieben, und für unterwegs sind meine Bananen-Schoko Müsliriegel der perfekte Begleiter. Probiert die Dattel Cookies doch einmal aus – ich bin sicher, eure Kinder und ihr habt sie genauso gerne wie wir.
