Hallo Ihr Lieben, heute kommt das Rezept für eins unserer Lieblings-Essen: Umami RAMEN! Und wenn ich sage Lieblingsessen, dann meine ich damit das der GANZEN Familie. Jeder hat natürlich hier so ein liebstes Gericht, aber bei Ramen sind wir uns alle einig. Wir lieben sie sehr, und könnten sie tatsächlich jeden Tag essen. Das Einzige, was dann wieder etwas variiert, ist was man so als Einlage in seine Ramen möchte. Ramen sind ja eigentlich japanische Nudeln, aber auch die Nudelsuppe, in der diese serviert werden, nennt man eben Ramen.
Wenn Asia-Nudeln bei euch auch immer zuerst leer gegessen sind, probiert unbedingt mal mein neues schnelles veganes Chop Suey – die bunte Gemüsepfanne ist bei uns genauso ein Familien-Hit wie diese Ramen.
„Mögt ihr die asiatische Küche, kommt bei uns auch oft meine schnelle Tempeh-Cashew-Pfanne mit Gemüse auf den Tisch – proteinreich und in 30 Minuten fertig."
Wenn du asiatische Küche liebst, sie an heissen Tagen aber lieber kalt magst, probier meine vegane Poke Bowl mit Wassermelonen-Thunfisch – auf Sushireis mit knusprigem Teriyaki-Tempeh, in rund 30 Minuten fertig.
Dies ist ein weiteres Rezept, welches ich in Zusammenarbeit mit Knorr Schweiz* kreieren durfte und verwendet habe ich diesmal das neue UMAMI Gewürz. Wenn ihr euch jetzt fragt: Umami - was ist das denn?
UMAMI - der 5. Geschmack
Die menschliche Zunge kann zwischen fünf Geschmacksrichtungen unterscheiden. Umami ist neben süss, sauer, salzig und bitter der fünfte und jüngste Geschmackssinn. Dieser wurde in Japan entdeckt und bezeichnet einen würzigen oder wohlschmeckenden Geschmack. Besonders häufig ist Umami in proteinreichen Lebensmitteln zu finden. Der Umami Geschmack wird durch eine bestimmte Aminosäure erzeugt, die Glutaminsäure. Die ist ganz natürlich in Fleisch, Fisch, Pilzen, Tomaten und fermentierten Lebensmitteln wie Käse oder Sojasosse enthalten. Auch Muttermilch enthält die Glutaminsäure. Die Salze dieser Säure sind Glutamate. Diese gibt es ebenfalls ganz natürlich in den Lebensmitteln.
Das neue Knorr UMAMI Gewürz greift also genau diesen 5. Geschmackssinn auf und das auf ganz natürliche Weise und mit 100 % natürlichen Zutaten. Das Gewürz ist eine Kombination aus Salz, Zwiebeln, getrockneten Pilzen, Sojasaucenpulver, Sellerie und weiterer Gewürze und ich finde es super lecker. Es passt nicht nur super zu der Ramen Suppe, sondern auch zu Salat, Gemüse oder zu Dips.
Wir waren leider noch nie in Japan (steht aber auf der Bucket List), aber zum Glück gibt es mittlerweile fast überall auf der Welt die Möglichkeit, leckere Ramen zu essen. Besonders in LA ist der Trend gerade sehr angesagt und wir haben sie dort sehr oft gegessen. Aber so weit muss man ja zum Glück nicht reisen, weder nach Japan, noch nach LA, denn mit diesem leckeren Rezept könnt ihr euch Ramen ganz einfach nach Hause holen.
Was ich auch ganz besonders mag ist, dass sich jeder sein Topping selbst zusammenstellen kann. Meine Kids haben am liebsten viel Mais in der Suppe, mein Mann mag vor allem viele Nudeln und Pilze. Ich mag gerne viel Gemüse und Brühe. So hat jeder seine Favoriten und ihr könnt prima eine "Ramen-Party" machen, wo jeder seine Lieblings-Toppings wählt. In Japan isst man die Nudel-Suppe übrigens schon zum Frühstück - das muss jetzt nicht sein, aber zum Mittag oder Abendessen bin ich immer bereit für diese gesunde Suppe. Die Brühe könnt ihr gut vorbereiten und wenn ihr mal weniger Zeit habt, dann muss sie auch nicht solange köcheln. Der Geschmack ist dann einfach weniger intensiv.
Habt ihr schon einmal Ramen gegessen und wenn ja, mit was habt ihr sie am liebsten? Ich hoffe, ich konnte euch inspirieren, euch auch zuhause einmal Umami Ramen zu machen, es ist wirklich einfach.
Dies war nun auch mein vorerst letztes Rezept mit den neuen Knorr Gewürzen, ich bin wirklich begeistert von der neuen Gewürzlinie. Sie sind frisch, lecker und ohne Zusatzstoffe! Alle Rezepte findet ihr hier.
Wenn ihr die asiatische Küche genauso liebt wie wir, dann probiert unbedingt auch meine cremige vegane Tom Kha Gai mit Tofu für noch mehr wärmende Suppe. Habt ihr es eilig, sind die Asianudeln aus dem Wok in wenigen Minuten fertig, und für etwas Frisches mag ich den Soba-Nudel Salat mit Erdnussdressing - alle drei passen wunderbar in eine umami-verliebte Küche.
**Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Knorr Schweiz entstanden – die Rezepte sind meine eigenen. *
