Hallo Ihr Lieben, heute habe ich ein wunderbar saisonales Herbstrezept für euch: Pasta mit Randen und Flower Sprouts. Ich finde es ja immer sehr spannend neue Gemüsesorten für mich zu entdecken. So ging es mir auch, als ich letztes Jahr das erste Mal "Flower Sprouts" im Laden gesehen habe. Es handelt sich dabei um eine Mischung aus Rosen- und Federkohl und so sehen sie aus wie kleine Babykohle, total süss. Wir haben sie also probiert, ich glaube das erste Mal in Olivenöl kurz in der Pfanne angebraten und was soll ich sagen, ich glaub es war Liebe auf den ersten Biss! Mich haben sie geschmacklich gleich überzeugt und sogar mein Mann, der z.B. Federkohl nicht mag, fand sie lecker und die Kids auch. Mehr Argumente brauche ich dann auch schon gar nicht mehr und so haben wir sie seither schon mehrfach gegessen.
Flower Sprouts
Flower Sprouts sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Federkohl und sehen aus wie kleine, blühende Kohlröschen. Sie schmecken mild-nussig, etwas feiner als klassischer Rosenkohl, und brauchen nur 4 bis 5 Minuten im Salzwasser. Bekommt ihr sie im Laden nicht, passt Federkohl genauso wunderbar zu der Pasta.
Ich habe mich also sehr gefreut, dass sie jetzt wieder Saison haben und mir direkt überlegt, wie ich sie in ein Rezept einbringen könnte. Am besten mit meinem anderen Lieblings-Herbst-Gemüse: den Randen. Diese hab ich im Ofen geröstet mit Orangen, das ist eine meiner liebsten Kombinationen. Die Würfel schmecken auch sehr gut als Topping zu Suppen oder in einem Salat.
Ich brauche zu dem Gericht auch gar nicht wirklich eine zusätzliche Sosse. Zum einen, finde ich, es gibt Nudelsorten die kommen gut ohne aus - sehr gut würde dazu auch Orecchiette passen. Und zum anderen, macht der vegane "Ziegen"-käse die Pasta sehr cremig (bestellen könnt ihr diesen übrigens hier)- ich liebe ihn einfach.
Habt ihr schon mal Flower Sprouts probiert und wenn ja, hattet ihr sie gerne? Falls ihr sie im Laden nicht bekommen solltet, dann passt auch Federkohl ganz wunderbar zu der Pasta. Ein wunderbares saisonales Gericht, das auch am nächsten Tag kurz in der Pfanne in Olivenöl geschwenkt noch genauso gut schmeckt, das hatte ich nämlich gerade :-)
Wenn dir diese Pasta mit Randen und Flower Sprouts schmeckt, habe ich noch mehr herbstliche Lieblingsrezepte für dich: Die feine Kombination aus Randen und Orange gibt es auch in meinem Rote Bete Salat mit Orangen und Ricotta, cremig und gemüsereich wird es mit meiner Cremigen Gemüse-Pasta, und wer Federkohl mag, sollte unbedingt meinen Federkohlsalat mit Pomelo, Fenchel und Granatapfel probieren. Ich freue mich riesig, wenn du das Rezept nachkochst!
