Hallo Ihr Lieben, seit Corona und Lockdown backt die Welt Bananenbrot! Aus welchen Gründen auch immer, ist es zum beliebtesten Gebäck dieser Zeit geworden. Ich habe schon länger eine super leckere Abwandlung für euch, die ich heute mit euch teilen möchte: Erdnussbutter Bananenbrot. Das Bananenbrot mit Erdnussbutter kommt ohne zusätzliches Fett aus und wird durch die Zugabe von Joghurt schön fluffig.
Ich habe ja schon einige Varianten von Bananenbrot auf dem Blog hier, aber dies ist auf jeden Fall mein neuer Favorit. Mit knusprigen Erdnüssen, leckeren Schokoladenstücken und ganz viel Erdnussbutter on top.
Rezept
Verwendet für das Rezept am besten Erdnussbutter ohne Zucker, ich würde euch empfehlen sowieso nur diese zu kaufen, denn Zucker ist wirklich gar nicht nötig. Eine gute Erdnussbutter schmeckt mit genau 2 Zutaten: gerösteten Erdnüssen und etwas Salz. Mehr braucht es gar nicht und so könnt ihr sie auch einfach zuhause machen, ich habe dafür schon ein Rezept hier. Ihr könnt bei dem Bananenbrot den Zucker sogar ganz weg lassen, durch die Süsse der Schokolade und der Bananen wird es auch so süss. Aber das ist Geschmacksache.
Wichtig finde ich bei Bananenbrot vor allem, dass es schön fluffig wird und das wird es auf jeden Fall - auch ganz ohne Eier und Butter. Probiert es unbedingt aus, oder habt ihr während des Lockdowns schon eine Bananenbrot gebacken? Falls ihr noch nach anderen Rezepten sucht, um die reifen Bananen zu verwerten, dann schaut doch auch hier vorbei, dort findet ihr noch mehr Ideen.
Ich wünsche euch Allen weiter gutes Durchhalten, bleibt gesund und passt auf euch auf!
