Hallo Ihr Lieben, heute folgt ein weiterer Klassiker für Euch: Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade. Ich kann euch gar nicht sagen, wieviele Bananenbrote ich schon gebacken habe, sehr viele Versionen auf jeden Fall. Und ich kann mittlerweile behaupten, ich habe das Rezept gefunden, das uns einfach super gut schmeckt. Ich hatte hier ja schon einmal ein Rezept mit weisser Schokolade und Cranberries gepostet, das auch sehr beliebt ist bei euch.
Heute kommt jetzt das Rezept in der klassischen Version mit Schokolade und Walnüssen (Baumnüssen). Gerade kürzlich hatte ich mit Freunden wieder diskutiert, ob ein Bananenbrot sehr feucht oder fluffig sein sollte. Die Meinungen gingen da auseinander, wie bei allem ist das also Geschmacksache. Wir mögen es allerdings gerne fluffig, durch die Bananen wird es ohnehin saftig aber zu knatschig mag es hier keiner.
Genug Schokolade darf es andererseits ein jedem Fall haben, das ist doch wirklich das Beste, was überreifen Bananen passieren kann :-). Wie ihr seht, hatte ich viel Freude mit der Schokolade beim Shooting, da vergesse ich mich manchmal!
Wie ihr auf den Bildern sehen könnt, wird das Bananenbrot wirklich sehr luftig und hat eine feine Textur. Wenn ihr es etwas gesünder möchtet, dann könnt ihr natürlich auch die Schokolade weg lassen. Oder ihr verwendet Trockenfrüchte wie Feigen, Datteln oder auch Rosinen. Da ist eurer Phantasie keine Grenze gesetzt.
Ihr könnt das Bananenbrot auch ganz prima einfrieren. Ich schneide es dafür in dicke Scheiben und wenn man Lust auf etwas Süsses oder unerwartet Besuch bekommt, dann einfach Scheiben herausnehmen, im Toaster aufwärmen und schon habt ihr ein frisches Stück Bananenbrot - noch warm besonders lecker.
Das Bananenbrot ist auf jeden Fall meine liebste Verwendung für reife Bananen, ich gebe ja zu, ich esse Bananen selten einfach so. Aber in dieses Bananenbrot könnte ich mich reinlegen :-). Bisher hat es wirklich jedem geschmeckt, der es probiert hat, auch die Kinder lieben es. Ich hoffe, ihr testet das Rezept auch, ich bin gespannt wie ihr es findet.
Wenn ihr auf den Geschmack gekommen seid, probiert unbedingt auch meine anderen Bananenbrot-Varianten aus: Das Bananenbrot mit Pflaumen und Haselnüssen ist herrlich herbstlich, das Erdnussbutter-Bananenbrot extra nussig-cremig und der Chai-Bananen-Kuchen bringt mit warmen Gewürzen eine ganz besondere Note ins Spiel.
