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Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade
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Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade

Ein leckeres Bananenbrot mit Walnüssen und Schokolade verfeinert. Der Klassiker - für Fans von fluffigem Bananenbrot.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

  • 2 EL Chia Samen + 5 EL Wasser
  • 2 reife Bananen
  • 100 gr Kokosblütenzucker oder Rohrzucker
  • 100 ml pflanzliche Milch z.B. Soja, Hafer
  • 100 ml Wasser mit Kohlensäure
  • 100 gr Margarine flüssig
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 300 gr Dinkelmehl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 1 EL Apfelessig
  • 100 gr dunkle Schokolade
  • 75 gr Walnüsse

Anleitungen

  • Die Chia Samen mit dem Wasser mischen und ca. 5-10 Minuten quellen lassen
  • Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder im Mixer zerkleinern
  • Wasser, Milch, Kokosblütenzucker und Bananen mischen
  • Die Chia Mischung dazugeben
  • Die Margarine schmelzen und dazugeben
  • Das Mehl, Backpulver, Natron, Vanille, Salz mischen, zu den feuchten Zutaten geben und unterrühren
  • Apfelessig beigeben und verrühren
  • Die Walnüsse grob zerkleinern, die Schokolade grob hacken und mit dem Löffel unterheben
  • Den Backofen auf 180 Grad aufheizen
  • Eine Kastenform fetten und mehlen und den Teig einfüllen, mit einigen geschnittenen Walnüssen und Schokolade und evtl. einer weiteren halbierten Banane belegen
  • 60-70 Minuten backen - Stäbchentest machen, damit der Teig wirklich durch ist

Nährwerte

Serving: 1g