Hallo Ihr Lieben, ich hoffe, Ihr hattet alle schöne Osterfeiertage. Wir haben ein tolles langes Wochenende in Irland verbracht und sind jetzt mehr oder weniger bereit für den Alltag zuhause. Da sich neben der Arbeit auch die Wäschetürme stapeln, darf es hier kulinarisch gerade gerne etwas schneller gehen. Heute teile ich daher ein neues Blitzrezept mit euch – ein veganes Naan Brot, das wir letzte Woche zusammen mit einem Curry gegessen haben und das so herrlich luftig geworden ist. Ich bin schon lange ein grosser Naan-Fan, und es selber zu machen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wirklich einfach. (Auch wenn der Teig eine Gehzeit von 1-2 Stunden braucht, finde ich, dass es gut als Blitzrezept durchgeht, denn er lässt sich wunderbar vorbereiten und wird ganz ohne Ofen in der Pfanne gebacken.)
Das Schöne an diesem Rezept: Ihr braucht weder einen Tandoor-Ofen noch Spezialzutaten. Der Teig kommt mit einer Handvoll Grundzutaten aus, die ihr wahrscheinlich sowieso zuhause habt, und gelingt auch ganz ohne Küchenmaschine – einfach von Hand kneten.
Kokosjoghurt im Teig
Das Geheimnis für ein schön weiches, saftiges Naan ist bei mir der Kokosjoghurt. Er ersetzt den klassischen Naturjoghurt aus Kuhmilch und macht den Teig zart, ohne dass man die Kokosnote später herausschmeckt. Ihr könnt genauso gut einen anderen ungesüssten pflanzlichen Joghurt nehmen – Soja- oder Mandeljoghurt funktionieren beide bestens.
Besonders gut schmeckt das Naan natürlich mit einem Curry, zwei Rezepte findet ihr bereits hier. Ich habe das Rezept für das Curry mit den Linsen etwas abgewandelt und wir haben am Ende noch die gerösteten Pilze dazugegeben – so köstlich. Frisch aus der Pfanne, noch warm und vielleicht mit etwas Petersilie oder Knoblauch bestreut, ist es aber auch pur ein Genuss.
Wenn ihr das vegane Naan Brot einmal gebacken habt, fehlt eigentlich nur noch das passende Curry dazu: Wir lieben es zu meinem Süsskartoffel-Curry mit Chili-Naan und zum wärmenden Blumenkohl-Linsen-Curry mit Datteln. Und für einen gemütlichen Apéro-Abend serviert ihr das warme Fladenbrot mit dem cremigen Dip aus meinem Knoblauchbrot mit Knoblauch-Dip. Ich wünsche euch eine gute Woche und hoffe, ihr könnt den Frühlingsanfang geniessen – lasst es euch schmecken!
