WWW.FREI-STYLE.COMBlitzrezept: Naan Brot
Zutaten
- 500 gr Dinkelmehl
- 200 gr Kokosjoghurt (oder anderen veganen Joghurt)
- 100 ml Wasser
- 35 ml Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
Kochutensilien: Pfanne (Gusseisen empfohlen)
Zubereitung
- 1.Die Hefe und Zucker im Wasser etwas auflösen
- 2.Die übrigen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig kneten
- 3.Abgedeckt für ca. 1-2 Stunden gehen lassen
- 4.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach drücken und in ca. 6-8 Stücke teilen
- 5.Möglichst flach ausrollen
- 6.Eine Pfanne (am besten Gusseisen) heiss werden lassen, man kann etwas Olivenöl benutzen, muss man aber nicht zwingend
- 7.Die Teigfladen in die heisse Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten von jeder Seite braten
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Am luftigsten wird das Naan, wenn die Pfanne wirklich heiss ist – dann werfen die Fladen schöne Blasen. Du kannst den Teig gut vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Statt Kokosjoghurt funktioniert jeder ungesüsste pflanzliche Joghurt. Übriges Naan hält sich gut verpackt 1 bis 2 Tage und wird in einer trockenen Pfanne wieder warm und weich; es lässt sich auch einfrieren.
Nährwerte pro Portion: 320 kcal