Hallo Ihr Lieben, heute wird es süss und feurig, denn ich habe ein neues Rezept für euch: ein Süsskartoffel-Curry mit Chili-Naan. Es ist das zweite Rezept, welches in Kooperation mit Knorr Schweiz* und ihrer neuen Gewürz-Serie entstanden ist (das erste für eine mediterrane Pasta findet ihr hier). Und wie ihr euch schon denken könnt, ist das heutige Gewürz ein Chili.
„Wer wie ich Kichererbsen im Curry liebt, sollte auch mein schnelles Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch und Spinat probieren – ebenfalls herrlich zu frischem Naan."
Die Chili-Flocken habe ich sowohl für das Curry, als auch auf dem selbst gebackenen Naan verwendet. Das Curry ist eine Kombination aus Süsskartoffel, Rüebli, Kichererbsen, frischem Spinat und Kokosmilch. Die Chili-Flocken verleihen eine angenehme Schärfe, die aber nicht zu dominant ist. Ich liebe es, mein eigenes Naan zu backen, denn es geht so einfach und schnell. Dieses dann mit etwas geschmolzener Margarine bestrichen und mit den Chili-Flocken bestreuen - einfach herrlich zum Curry.
Während ihr die einzelnen Naan-Brote in der Pfanne ausbackt, kann man die fertigen im Backofen warm halten.
Das Curry wird trotz der Chili-Flocken nicht zu scharf, ihr könnt das ganz nach eurem Geschmack würzen und natürlich etwas weniger beigeben, wenn z.B. auch Kinder mitessen. Ich habe für sie auch einfach noch ein Naan ohne Chili dazu gemacht. Aber mir hat das Chili-Naan sehr gut zu dem leicht süsslichen Curry geschmeckt. Ich mag solche Kombinationen von mild und scharf total gerne.
Und falls ihr noch nie selbst Naan gemacht habt, müsst ihr das unbedingt einmal probieren. Es schmeckt einfach köstlich frisch aus der Pfanne und ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Ich kann euch gar nicht sagen, wieviel Naan ich in Indien gegessen habe, quasi jeden Tag. Am liebsten mit Knoblauch oder eben auch mit Chili, wie in meiner Version.
Wie bei den anderen Sorten der Knorr Gewürze bestehen die Chili-Flocken aus 100 % natürlichen Zutaten und sind ohne zugesetztes Salz. Sie beinhalten Chili, Peperoni, geräucherten Paprika und ich muss sagen, die Schärfe war sehr angenehm, ich mag nämlich auch nicht super scharf essen. Wer sein Curry dann doch noch etwas schärfer möchte, der kann sich die Chili-Flocken noch zusätzlich darüber streuen.
Curry zählt einfach immer noch zu meinen liebsten Gerichten, man kann es so abwechslungsreich geniessen. Es funktioniert mit unterschiedlichem Gemüse und ist unglaublich lecker. Das Süsskartoffel-Curry ist nun definitiv mein neuer Liebling, mit reichlich frischem Koriander, den Granatapfelkernen und dem Chili-Naan ist es wirklich ein Gedicht und noch dazu auch richtig gesund und nährend.
Ich hoffe, ihr habt jetzt richtig Lust auf dieses leckere Süsskartoffel-Curry bekommen und probiert das Rezept einmal aus. Und testest auch unbedingt das Naan, es ist wirklich toll und auch bei meinen Kids sehr beliebt. Es schmeckt übrigens auch am nächsten Tag noch super gut, z.B. mit Avocado.
Wenn ihr, so wie ich, gar nicht genug von Curry bekommt, mögt ihr sicher auch mein herbstliches Kürbis-Curry mit Kichererbsen und Mie-Nudeln oder das würzige Blumenkohl-Linsen-Curry mit Datteln. Und wer jetzt Lust auf selbst gebackenes Brot bekommen hat, findet mein Grundrezept für veganes Naan hier – herrlich zu jedem Curry.
**Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Knorr Schweiz entstanden – die Rezepte sind meine eigenen. *
