Hallo Ihr Lieben, ein neues Rezept wartet auf euch, diesmal für leckere: **Brioche mit Apfel-Zimt-**Füllung . Der Kürbis hat ausnahmsweise eine kurze Pause, dafür gibt es Apfel und ganz viel Zimt. Ich hoffe damit seid ihr auch zufrieden, ich bin mir aber sicher, denn die Brioches sind so lecker geworden. Fluffig, nicht zu süss mit der leckeren Apfel-Zimt Füllung. Und dabei kamen sie ganz ohne Ei, Butter und weisses Mehl aus.
Gemacht habe ich sie nämlich mit Dinkelmehl, Ahornsirup und Margarine. Dem Hefeteig habe ich bereits Apfelmus beigefügt, das als Eiersatz dient und dem Teig so trotzdem die nötige Lockerheit verleiht. Es gibt so viele Möglichkeiten Eier in Gebackenem zu ersetzen, neben Apfelmus eignen sich auch Bananen, Chiasamen, Leinmehl oder auch Sojamehl. Ich habe da mittlerweile sehr viel ausprobiert und kann behaupten, dass ich fast für jedes Gebäck eine gute Lösung bezüglich des Eis gefunden habe und dieses nicht vermisst wird.
REZEPT
Gebacken habe ich die Apfel-Brioche in einer Muffin-Form, das ging wirklich sehr gut und so habt ihr gleich perfekte Portionen, also optimal für einen Brunch, ein leckeres Zvieri oder auch für die Lunchbox. Ich habe den Mädels jeweils auch einen Apfel-Brioche mit in die Schule gegeben, das kam sehr gut an.
Da die Brioche keinen Zucker enthalten und dadurch nicht zu süss sind, kann man sie auch wunderbar noch mit Konfi bestreichen. Am besten schmecken sie natürlich frisch (wie jedes Hefegebäck), aber ihr könnt sie auch gut einfrieren und vor dem Verzehr noch einmal kurz im Ofen erwärmen. Habt ihr schon mal Brioche selbst gemacht? Es ist wirklich einfacher als man denkt und auch eine etwas gesündere Version schmeckt köstlich.
