Hallo Ihr Lieben,
sobald die Morgen wieder kühler werden, steht bei uns Porridge auf dem Tisch, und mein Schoko-Bananen-Porridge mit karamellisierter Banane ist die Sorte, für die die Kinder freiwillig früher aufstehen. Im Brei stecken feine Haferflocken, eine zerdrückte Banane, ein Löffel Kakao und eine Prise Kardamom, obendrauf kommt eine zweite Banane, die in der Pfanne in Kokosöl und braunem Zucker goldbraun wird. Alles ist vegan, alles ist in 20 Minuten fertig.
Schokolade zum Frühstück klingt nach Sünde, ist hier aber vor allem Kakao und Banane, und die Süsse kommt zum grössten Teil aus der Frucht. Wer die kalte Variante bevorzugt, kennt vielleicht schon meine Schokoladen-Overnight-Oats mit Chiasamen, die abends angerührt werden; dieses Porridge ist die warme Antwort darauf für die Herbstmorgen.
Der Kardamom ist mein kleiner Trick. Er gibt dem Kakao eine leise, fast orientalische Note und passt zur Banane wie Zimt zum Apfel. Nach genau diesem Prinzip funktioniert auch mein cremiges Apfel-Zimt-Porridge mit karamellisierten Äpfeln, nur dass dort die Frucht in der Pfanne eben der Apfel ist.
Die Haferflocken lassen sich übrigens tauschen. Mit Hirseflocken wird der Brei etwas feiner und von Natur aus glutenfrei, so wie in meinem Hirse-Porridge mit frischer Orange, das ich koche, wenn jemand am Tisch keinen Hafer verträgt. Der Kakao verträgt sich mit beidem gleich gut.
Wer die Kombination aus Banane und Schokolade so gern mag wie wir, nimmt sie bei uns auch mit auf den Weg. Meine Bananen-Schoko-Müsliriegel für unterwegs bestehen aus fast denselben Zutaten und sind im Rucksack deutlich besser aufgehoben als eine Schüssel Porridge.
Ich hoffe, dieses Porridge macht euch die dunkleren Morgen ein bisschen heller. Und wenn am Wochenende mehr Zeit ist, gibt es bei uns aus derselben Laune heraus fluffige Schokoladen-Pancakes zum Sonntagsfrühstück, die den Kindern mindestens genauso gut gefallen.
