Hallo Ihr Lieben,
Tiramisu zum Frühstück, das klingt fast ein bisschen verboten, oder? Dieses Tiramisu-Porridge schmeckt genau danach und ist trotzdem ein ehrliches, sättigendes Frühstück. Feine Haferflocken köcheln in Pflanzenmilch und Espresso, dazu kommen Kakao, Zimt und Vanille. Obendrauf streiche ich eine Schicht Joghurt und bestäube sie mit Kakao, ganz wie beim Original.
Wenn ihr Porridge noch nie selbst gekocht habt, findet ihr in meinem Beitrag Porridge zubereiten mit dem richtigen Verhältnis alle Grundlagen zu Haferflocken, Flüssigkeit und Kochzeit. Für diese Variante braucht ihr nur 50 Gramm Haferflocken pro Person und etwa 10 Minuten am Herd.
Der Espresso macht den Unterschied
Den Espresso koche ich direkt mit den Haferflocken mit, so zieht das Kaffeearoma durch die ganze Schüssel. Wer keine Espressomaschine hat, nimmt einfach einen starken Kaffee. Kakao und Zimt geben dem Porridge eine schokoladige Note, und mit Ahornsirup süsse ich ganz nach Geschmack nach. Die Kakaonibs zum Schluss sind kleine Stücke gerösteter Kakaobohnen. Sie schmecken nicht süss, sondern herb und knackig und bringen genau den richtigen Biss auf das weiche Porridge.
Ein Dessert ins Frühstück zu holen, gefällt mir schon lange. Mein veganes Tiramisu mit Erdbeeren und Rhabarber gehört im Frühling zu unseren liebsten Desserts, und genau diese Kombination aus Kakao, Creme und Erdbeeren findet sich auch in dieser Schüssel wieder.
Das Porridge schmeckt übrigens warm und kalt. An hektischen Tagen koche ich es am Vorabend, fülle es in ein Glas und gebe Joghurt und Kakao erst am Morgen dazu.
Wer noch mehr cremige Ideen für die Frühstücksschüssel sucht, sollte meinen cremigen Porridge mit Cashewmilch probieren. Ich wünsche euch einen wunderbaren Start in den Tag.
