Schoko-Bananen-Porridge mit karamellisierter Banane

Vorbereitung 5 Min·Kochen 15 Min·Gesamt 20 Min·2 Portionen·VEGAN·575 kcal

Schoko-Bananen-Porridge in einer Schüssel mit karamellisierter Banane, Granola und dunkler Schokolade

Zutaten

Für das Porridge

50 gr feine Haferflocken
300 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandeldrink, 270 bis 300 ml je nach gewünschter Konsistenz)
1 reife Banane (mit der Gabel zerdrückt)
1 EL Kakaopulver (ungesüsst)
1/2 TL Kardamom (gemahlen, bis 1 TL nach Geschmack)
1 TL Chiasamen
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 bis 2 EL Ahornsirup (zum Süssen)

Für das Topping

1 bis 2 Bananen (reif, aber fest)
1 EL Kokosöl
1 bis 2 EL brauner Zucker
2 EL Granola (vegan)
20 gr dunkle Schokolade (vegan, mindestens 70 %, in Stücken)
2 TL vegane Schokoladencreme (z.B. Haselnuss-Schokocreme, optional)

Kochutensilien: Topf, beschichtete Pfanne, Gabel zum Zerdrücken der Banane, Kochlöffel oder Schneebesen, 2 Schüsseln

Zubereitung

Porridge kochen

1.Haferflocken, Pflanzenmilch und die zerdrückte Banane in einen Topf geben, Kakaopulver, Kardamom, Chiasamen, Vanille und Salz dazugeben und alles gut verrühren.
2.Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
3.Die Hitze reduzieren und 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen, dabei öfter rühren, bis das Porridge cremig ist. Ist es zu dick, noch einen Schluck Pflanzenmilch dazugeben.
4.Vom Herd nehmen und mit Ahornsirup abschmecken.

Banane karamellisieren

1.Währenddessen die Bananen für das Topping schälen und längs halbieren.
2.Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den braunen Zucker dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen, bis er vollständig flüssig ist.
3.Die Bananenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und 1 bis 2 Minuten braten, einmal wenden, bis sie weich und goldbraun sind.

Anrichten

1.Das Porridge auf 2 Schüsseln verteilen, die karamellisierten Bananenhälften darauflegen und mit Granola, Schokoladenstücken und je einem Klecks Schokoladencreme garnieren. Sofort geniessen.

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Feine Haferflocken machen das Porridge wirklich cremig, mit groben Flocken dauert es 2 bis 3 Minuten länger und bleibt kerniger. Beim Kardamom fangt ihr mit einem halben Teelöffel an, er ist kräftig, und rührt lieber nach. Die Banane für das Topping sollte fest sein, eine überreife Banane löst sich im heissen Zucker auf. Mit 2 karamellisierten Bananen sättigt das Porridge 2 Personen wirklich gut, mit einer Banane ist es eher eine grosse Portion für einen Hungrigen. Die Schokoladencreme ist Luxus und darf weg, dann nehmt ihr ein paar Stücke mehr dunkle Schokolade.

Nährwerte pro Portion: 575 kcal · 10 g Protein

MEINE NOTIZEN

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